- 八宝菜は白菜を蒸し焼きにして、具材をかけて作る料理。
- 白菜の葉元はそぎ切りにし、葉先はざく切りにする。
- 具材にはにんじん、木くらげ、ロースハム、むきえびを使用。
- 調味料として水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を使う。
- フライパンで具材を炒め、白菜を蒸し焼きにして調理する。
- 最後にとろみをつけたあんを白菜にかけて完成。
たっぷり白菜にかける八宝菜
たっぷり白菜にかける八宝菜 八宝菜の定番具材の白菜を蒸し焼きにして、上からあんのからんだ具材をかけて仕上げます。旬の白菜をたっぷりと食べられる一品です。 エネルギー：307kcal ● 塩分：4.6g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年2月26日 講師 きじまりゅうた先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1木くらげは水でもどす。 2白菜の葉元は3cm幅のそぎ切りにし、葉先は3cm幅のざく切りにする。にんじんは1cm幅、3mm厚さの短冊切りにする。ロースハムは半分に切って1cm幅に切る。 3むきえびは背を開いて背ワタを除き、水洗いする。 4ボウルに分量の水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を合わせ、うずら卵とロースハムを混ぜる。 5フライパンに油大さじ1/2を熱し、むきえび、にんじん、木くらげを入れて炒め、火が通ったら4のボウルに加える。 6あいたフライパンに油大さじ1/2を熱し、白菜を入れて塩をふって混ぜ、ふたをしてときどき上下を返しながら5分ほど蒸し焼きにする。火が通ったら器に広げて盛る。 7あいたフライパンに5を入れて3分ほど煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて6にかける。
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