- 大根ともつのやわらか煮込みの作り方
- 大根は皮つきのまま1.5cm厚さのいちょう切りにする。
- 大根を米のとぎ汁でゆでる。
- もつをゆでて洗い、鍋に入れ調味料と一緒に煮込む。
- もつがやわらかくなったら器に盛り付け、青ねぎや七味唐辛子を添える。
大根ともつのやわらか煮込み
大根ともつのやわらか煮込み 調味料と合わせて煮る前に、もつをじっくりとゆでるひと手間がおいしさのポイント。やわらかく仕上がり、クセがとれて味もよく入ります。 全量／エネルギー：919kcal ● 塩分：7.3g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年2月20日 講師 Kanako先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 作り方 1大根は皮つきのまま1.5cm厚さのいちょう切りにする。 2小鍋に大根を入れて大根がかぶる程度に米のとぎ汁を注いで火にかける。沸いたらふたをし、弱めの中火で10分ほどゆでてとり出す。 32の湯に豚もつを入れて、もつがかぶる程度に水を足し、30分ほどゆでる。ザルに上げて水で洗う。 4鍋に2、3、しょうが、分量の水、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を入れて火にかける。落としぶたをし、もつがやわらかくなるまで45分ほど煮込む。 5器に盛り、青ねぎをのせ、好みで七味唐辛子をふる。
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