キューピー3分クッキング：かきごはん・切り干し大根と帆立缶のあえもの レシピ紹介- かきごはんは、かきのだしと身を使いながら炊き上げる料理。
- 切り干し大根と帆立缶のあえものは、シンプルな見た目ながらうまみたっぷりの料理。
- かきごはんのエネルギーは1512kcal、塩分は8.0g。
- 切り干し大根と帆立缶のあえもののエネルギーは147kcal、塩分は1.5g。
- かきごはんの作り方は、米を洗い30分おき、かきは水洗い、しょうがと油揚げを用意し、煮汁と具材を炊飯器で炊く。
- 切り干し大根と帆立缶のあえものの作り方は、切り干し大根をもどし、帆立缶汁と混ぜ合わせて味をなじませ、マヨネーズで味付けする。
かきごはん・切り干し大根と帆立缶のあえもの
かきごはん・切り干し大根と帆立缶のあえもの かきごはん かきの身はもちろん、かきのだしも吸わせながらごはんを炊き上げます。かきは炊く前に下煮をして、うまみを閉じ込めます。 切り干し大根と帆立缶のあえもの シンプルな見た目ながら、うまみたっぷりのあえもの。帆立は缶汁も使って余すことなく味わいます。 かきごはん 全量／エネルギー：1512kcal ● 塩分：8.0g 切り干し大根と帆立缶のあえもの エネルギー：147kcal ● 塩分：1.5g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年1月7日 講師 宮本和秀先生 印刷する 材料（作りやすい分量） かきごはん 材料（2人分） 切り干し大根と帆立缶のあえもの 作り方 かきごはん 1米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく。 2かきは水洗いしてザルに上げる。 3しょうがは細切り、油揚げは2cm長さの薄切りにする。 4鍋に切り干し大根のもどし汁(2カップに足りない場合は水を足す)、酒、みりん、しょうゆ、塩を合わせて火にかけ、かき、しょうが、油揚げを加える。煮立ったらふたをし、弱火で4～5分煮て粗熱をとる。ボウルで受けたザルに上げ、煮汁と具材に分ける。 5炊飯器に1の米を入れて4の煮汁を加え、2合の目盛りに合わせて水を足す。4の具材を散らし、普通に炊く。炊き上がったら刻んだ三つ葉を加えて混ぜ合わせる。※炊き込む際は、炊飯器の機種によって仕上がりに差が出る場合があります。使用する機器の説明書に従ってください。 切り干し大根と帆立缶のあえもの 1ぬるま湯2カップ強に切り干し大根を浸し、5分ほどおいてもどす。水気を絞って食べやすい長さに切る。もどし汁はかきごはん用にとりおく。 2ボウルに1の切り干し大根、帆立の缶汁を入れて混ぜ合わせ、10分ほどおいて味をなじませる。 32の汁気を絞って帆立とマヨネーズを混ぜ合わせて、塩適量で味をととのえる。
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このレシピは、かきごはんと切り干し大根と帆立缶のあえものの組み合わせが斬新で興味深いですね。かきごはんはかきのだしを吸わせて炊き上げる工程が面白いですし、切り干し大根と帆立缶のあえものもシンプルながらもうまみがたっぷり詰まっていそうです。料理のアイデアを広げるために、このレシピを参考にしてみたいと思います。