NHKみんなのきょうの料理「マーボーたまねぎ」のレシピを紹介- マーボーたまねぎは、大ぶりに切ったたまねぎとピリ辛味のひき肉が絶妙なバランスで箸が止まらない美味しさ。
- 材料は豚ひき肉、たまねぎ、しょうが、豆板醬など。
- 調理時間は約15分で、エネルギーは1人分で290 kcal。
- 調理手順には、たまねぎをくし形に切り、ひき肉と調味料を炒め合わせて完成する。
- ひき肉は完全に色が変わるまで炒めることがポイント。
マーボーたまねぎ
マーボーたまねぎ 大ぶりに切ったたまねぎの存在感を楽しみます。ジューシーな甘さがピリ辛味のひき肉とベストバランスで、箸が止まらないおいしさです。 写真: 原 ヒデトシ 講師 武蔵 裕子 ▶ 武蔵 裕子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(489) つくったコメントを見る(4) エネルギー ／290 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・豚ひき肉 150g ・たまねぎ 1コ（200g） ・しょうが （小/みじん切り） 1かけ分 ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/3～1/2 【A】 ・水 カップ1/3 ・酒 大さじ2 ・みそ 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・砂糖 大さじ1/2 ・片栗粉 小さじ1 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1/3 ・ごま油 つくり方 1 たまねぎは6等分のくし形に切り、1～2枚ずつはがしておく。こうすると大きくても火が通りやすくなる。【A】は混ぜておく。 2 フライパンにごま油大さじ1、しょうが、豆板醬を入れて弱火にかけ、焦がさないように炒める。香りがたったらひき肉を加えて炒め、肉の色が完全に変わったら、たまねぎを加えてザックリと炒め合わせる。水大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で約3分間蒸し煮にし、たまねぎにしっかり火を通す。 3 【A】をもう一度よく混ぜてから加え、少し火を強めて1～2分間、とろみがつくまで煮る。最後にごま油少々を加え、香りをつける。 全体備考 ◆ひき肉のおいしさは炒め方にあり！◆ ひき肉をおいしく調理するには、完全に色が変わるまでしっかり炒めることが大切です。透明な脂が出てくるくらいまで炒めると、肉のくせが取れてうまみが閉じ込められ、味わいがアップします。ただ、ひき肉はほかの肉より傷みやすいので、早めに使いきりましょう。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2023/09/06 味も大満足！コスパおかず
全文表示
- この明太豆腐チーズのレシピは、豆腐と明太子、卵、チーズなどを組み合わせて簡単に作れるようですね。レンジで調理するので手軽で便利そうです。明太子のピリッとした味と豆腐の優しい味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。
- この小松菜と牛肉の中国風炒めのレシピは、手軽に本格的な中華料理の味を楽しめそうですね。小松菜と牛肉を別々に炒めてから合わせる工程が興味深いです。オイスターソースの風味がきっと美味しさを引き立ててくれるでしょう。作ってみたいレシピの一つです。
- 小松菜とじゃこの炒め物のレシピはとてもシンプルで、調理時間も短くて便利そうですね。小松菜とじゃこの組み合わせもおいしそうで、ご飯や豆腐に添えるのも良さそうです。作り置きしておくと便利な常備菜になりそうです。
- キャベツの巣ごもり、とってもユニークな料理ですね！キャベツを鳥の巣に見立てて卵を入れるアイデアは面白いです。さらに、キャベツをせん切りにすることで調理時間を短縮できるというのも便利ですね。食感も楽しめるようで、食卓に彩りを添える一品として楽しめそうです。
- キャベツと豚肉の蒸し煮、美味しそうですね！キャベツの甘みが凝縮されていて、豚肉との相性も良さそうです。手軽に作れるレシピなので、今度挑戦してみたいと思います。
- このレシピは、キャベツと鶏ひき肉を重ねて煮るという斬新なアイデアで、見た目も美しく食欲をそそりますね。キャベツをせん切りにすることで火が通りやすく、ひき肉のうまみがよくしみ込むのがいいですね。ポン酢しょうゆでさっぱりとした味付けも魅力的です。簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりの一品ですね。
- このねぎとハムのキッシュ風のレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。ねぎの甘みとハム、チーズの塩味が絶妙にマッチしていそうで、食べるのが楽しみです。また、ねぎの青い部分も有効活用するアイデアも参考になります。料理を通じて食材を無駄なく使う工夫が素晴らしいと感じました。
- ねぎの肉巻き焼きのレシピ、とってもシンプルで美味しそうですね！豚肉とねぎの組み合わせは間違いないですし、フライパンで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。レモンを添えるのも爽やかでいいアクセントになりそうです。作ってみたいと思います！
- ねぎの青い部分を使ったチヂミ風のレシピ、とても興味深いですね。食材を無駄なく活用するアイデアは素晴らしいと思います。ねぎの青い部分も美味しく食べられるなんて、新しい発見です。料理をする際に工夫を凝らすことで、食卓がより豊かになりそうですね。
- この高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮のレシピは、洋風の料理と和食の素材を組み合わせて新しい味わいを楽しめそうですね。ベーコンのうまみが高野豆腐に染み込んで、チーズとの相性も良さそうです。冷めても美味しいというのも嬉しいポイントです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
マーボーたまねぎのレシピは、たまねぎの甘さとピリ辛味のひき肉が絶妙にマッチしていて、箸が止まらない美味しさですね。ひき肉をしっかり炒めることでうまみが引き立ち、とろみがついた最後の仕上げも絶妙です。料理初心者でも挑戦しやすいレシピで、コスパも良さそうです。是非試してみたいです！