NHKみんなのきょうの料理：かにたまのっけ弁当レシピ

かにたま かにかまぼこを使ったお手軽かにたま。甘酢あんは流れ出ないよう堅めにつくります。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(165) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／220 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (1人分) ・卵 1コ ・かにかまぼこ 2本（30g） ・グリーンアスパラガス 1～2本（30g） ・ねぎ 3cm 【甘酢あん】 ・水 大さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・酢 小さじ1 ・片栗粉 小さじ1/2 ・ごま油 ・塩 少々 つくり方 1 かにかまぼこは細く裂く。アスパラガスは根元を少し切り落とし、斜め薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。ボウルに卵を溶きほぐす。 2 小さめのフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ねぎ、アスパラガスを加えて約1分間炒め、塩少々をふる。かにかまぼこを加えてサッと炒め、火を止めて1の溶いた卵に加えて混ぜる（卵液）。 3 2のフライパンにごま油小さじ1を足して再び中火で熱し、2の卵液を流す。耐熱のゴムべらなどで大きく混ぜる。半熟状になってきたら向こう側に寄せ、手前に返して形を整えながら焼く。ゴムべらで半分に分け、生っぽいときはもう少し焼く。火が通ったら、火を止めて取り出す。 4 【甘酢あん】をつくる。3のフライパンをサッと拭き、【甘酢あん】の材料を合わせて入れ、弱めの中火にかける。耐熱のゴムべらで混ぜながら煮立て、とろみがついたら火を止める。3にかける。 全体備考 ◆お弁当の卵はしっかり火を通す 半熟がおいしい卵料理も、お弁当のときは中までしっかり火を通すのが基本です。時間がたってから食べるお弁当では、生っぽい部分があると傷む原因になります。かにたまやオムレツのときは、焼き上がりにゴムべらなどで半分に切って確認し、卵液が流れ出たら、もう少し焼くとよいでしょう。ゆで卵は固ゆでに、目玉焼きは黄身が固まるまでよく焼きます。 ◆こちらのレシピをつかったお弁当◆ かにたまのっけ弁当 きょうの料理ビギナーズレシピ 2022/02/28 春のわくわく！朝ラク弁当

全文表示