NHKみんなのきょうの料理「マーボーたまねぎ」のレシピを紹介- マーボーたまねぎは、大ぶりに切ったたまねぎとピリ辛味のひき肉が絶妙なバランスで箸が止まらない美味しさ。
- 材料は豚ひき肉、たまねぎ、しょうが、豆板醬など。
- 調理時間は約15分で、エネルギーは1人分で290 kcal。
- 調理手順には、たまねぎをくし形に切り、ひき肉と調味料を炒め合わせて完成する。
- ひき肉は完全に色が変わるまで炒めることがポイント。
マーボーたまねぎ
マーボーたまねぎ 大ぶりに切ったたまねぎの存在感を楽しみます。ジューシーな甘さがピリ辛味のひき肉とベストバランスで、箸が止まらないおいしさです。 写真: 原 ヒデトシ 講師 武蔵 裕子 ▶ 武蔵 裕子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(489) つくったコメントを見る(4) エネルギー ／290 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・豚ひき肉 150g ・たまねぎ 1コ（200g） ・しょうが （小/みじん切り） 1かけ分 ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/3～1/2 【A】 ・水 カップ1/3 ・酒 大さじ2 ・みそ 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・砂糖 大さじ1/2 ・片栗粉 小さじ1 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1/3 ・ごま油 つくり方 1 たまねぎは6等分のくし形に切り、1～2枚ずつはがしておく。こうすると大きくても火が通りやすくなる。【A】は混ぜておく。 2 フライパンにごま油大さじ1、しょうが、豆板醬を入れて弱火にかけ、焦がさないように炒める。香りがたったらひき肉を加えて炒め、肉の色が完全に変わったら、たまねぎを加えてザックリと炒め合わせる。水大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で約3分間蒸し煮にし、たまねぎにしっかり火を通す。 3 【A】をもう一度よく混ぜてから加え、少し火を強めて1～2分間、とろみがつくまで煮る。最後にごま油少々を加え、香りをつける。 全体備考 ◆ひき肉のおいしさは炒め方にあり！◆ ひき肉をおいしく調理するには、完全に色が変わるまでしっかり炒めることが大切です。透明な脂が出てくるくらいまで炒めると、肉のくせが取れてうまみが閉じ込められ、味わいがアップします。ただ、ひき肉はほかの肉より傷みやすいので、早めに使いきりましょう。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2023/09/06 味も大満足！コスパおかず
全文表示
- このチキンカツ弁当のレシピは、さっぱりとしたささ身のカツにごま風味のソースが絶妙に合いそうですね。ポテサラもさつまいもといんげんで作るアイデアが新鮮で、彩りも華やかです。お弁当のご飯の詰め方のテクニックも参考になります。作ってみたくなるレシピですね。
- このスイートポテトサラダのレシピは、さつまいもの甘さとチーズの塩味が絶妙にマッチしていそうですね。さやいんげんやたまねぎも加えることで、食感や風味も豊かになりそうです。簡単に作れるので、ぜひ試してみたいです。
- パセリご飯のレシピはとてもシンプルで、普段のご飯をちょっと特別な味に変えるのにぴったりですね。パセリと黒こしょうの組み合わせが洋風で新鮮な味を楽しめそうです。作り方も簡単なので、忙しい時でも手軽に試せるのが嬉しいポイントですね。
- かにたまのっけ弁当、見た目も美味しそうで食欲をそそりますね。かにたまときゅうりのピリ辛漬けの組み合わせも新鮮で、お弁当にぴったりの一品だと思います。詰め方のテクニックも参考になりますね。食べてみたいです！
- このきゅうりのピリ辛漬けのレシピ、簡単そうで美味しそうですね。ポリ袋で手でもんで味をなじませるだけという手軽さが魅力的です。しょうゆとラー油の組み合わせで、きゅうりがさっぱりとした味わいから少しピリッとした風味に変わるのが楽しみです。作ってみたいレシピの一つです。
- このかにたまのレシピは、簡単に作れそうで美味しそうですね。甘酢あんをかけると、さらにおいしさが引き立ちそうです。お弁当に入れるのも良さそうで、食べるときに楽しみになりますね。
- たらのねぎ塩だれのレシピは、シンプルで美味しそうですね。たらとねぎ塩だれの組み合わせは、さっぱりとしていて食欲をそそります。野菜もたっぷり摂れるので、健康的な一品としても良さそうです。作ってみたいレシピの一つですね。
- 鶏むね肉のソテーのレシピはシンプルで誰でも簡単に作れそうですね。ねぎ塩だれが上品な味を引き立てていそうで、食欲をそそります。ブロッコリーと一緒に炒めるのもヘルシーでバランスの取れた一品になりそうです。是非試してみたいレシピですね。
- このレシピは、昔ながらの堅めプリンの作り方を丁寧に教えてくれますね。カラメル作りからプリン液の作り方まで、手順がわかりやすく書かれていて、初めて挑戦する人でも安心して作れそうです。堅めの食感が好きな人にはぴったりのレシピですね。
- このえびのしょうが春雨のレシピは、しょうがの風味とえびのプリプリ感が絶妙にマッチしていて、とても美味しそうですね。エスニックな味付けも魅力的で、作ってみたくなりました。しょうがは皮ごと使うのもポイントで、風味を存分に楽しめそうです。
マーボーたまねぎのレシピは、たまねぎの甘さとピリ辛味のひき肉が絶妙にマッチしていて、箸が止まらない美味しさですね。ひき肉をしっかり炒めることでうまみが引き立ち、とろみがついた最後の仕上げも絶妙です。料理初心者でも挑戦しやすいレシピで、コスパも良さそうです。是非試してみたいです！