キューピー3分クッキング：麻辣(マーラー)香味から揚げの簡単レシピ- 手羽元のから揚げに、豆板醤の辛みと花椒のしびれるような辛みを効かせた麻辣香味から揚げのレシピ
- 手羽元を開いておくと味がなじみやすく、揚げ時間を短縮できる
- 材料：手羽元、塩せんべい、塩、砂糖、酒、しょうゆ、小麦粉、片栗粉、油、しょうが、にんにく、長ねぎ、豆板醤、花椒粉
- 手順：塩せんべいを砕いておく、手羽元に調味料をもみ込み10分おく、小麦粉と片栗粉をまぶして揚げる、野菜と調味料を炒める、手羽元と香辛料を加えて炒め合わせる
- エネルギー：452kcal、塩分：2.1g
麻辣(マーラー)香味から揚げ
麻辣(マーラー)香味から揚げ 豆板醤の辛みと花椒(ホワジャオ)のしびれるような辛みを効かせた手羽元のから揚げに、砕いた塩せんべいをまぶしましょう。手羽元は開いておくと味がなじみやすく、揚げ時間を短縮できます。 エネルギー：452kcal ● 塩分：2.1g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年9月6日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1塩せんべいは厚手のポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて砕く。 2手羽元は皮目を下にし、キッチンバサミで骨に沿って切り目を入れて開く。塩、砂糖、酒、しょうゆをもみ込んで10分ほどおく。 32の汁気をきって小麦粉、片栗粉の順にまぶす。180℃に熱した油でカラリと揚げて、火を通す。 4フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、にんにく、長ねぎを炒める。長ねぎがしっとりとしてきたら豆板醤を加え、長ねぎの水気を飛ばしながら豆板醤の香りを立たせる。 54に3と花椒粉を入れてなじませ、1を加えてざっと炒め合わせる。
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このレシピは、麻辣（マーラー）の香りと辛さが特徴的なから揚げで、豆板醤と花椒の組み合わせが絶妙ですね。塩せんべいをまぶすアイデアも面白く、食感や風味が楽しめそうです。手羽元を開いてから調理するのも、味がしっかり染み込んでいいですね。作ってみたい料理の一つです！