- グリンピースのポタージュは旬のグリンピースで作る
- 豆の味がしっかり感じられ、春らしい彩りがある
- 材料はグリンピース、玉ねぎ、じゃが芋、洋風スープの素、ローリエ、牛乳、生クリームなど
- 具体的な作り方は、グリンピースをゆでておき、他の材料と一緒に煮てからミキサーでなめらかにし、最後に牛乳や生クリームで調節して完成
グリンピースのポタージュ
グリンピースのポタージュ 旬のグリンピースで作るポタージュ。豆の味をしっかりと感じられます。春らしい彩りに、食卓が華やかになります。 全量／エネルギー：473kcal ● 塩分：4.5g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年4月15日 講師 宮本和秀先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 作り方 1グリンピースはさやからとり出し、沸騰した湯に塩適量を加えて3～4分ゆでる。8～10粒は飾り用にとりおく。 2玉ねぎは縦薄切り、じゃが芋は皮をむいて薄切りにする。 3鍋に分量の水、洋風スープの素を合わせ、玉ねぎ、じゃが芋、ローリエを入れて強火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、13～15分煮て火を止める。粗熱がとれたらローリエをとり出す。 4ミキサーに3を煮汁ごと入れ、グリンピースも入れてなめらかになるまで攪拌(かくはん)する。 54を鍋に移して火にかけ、牛乳を入れて濃度を調節し、生クリームを加える。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。とりおいたグリンピースをのせる。
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