NHKみんなのきょうの料理：もやしと牛肉の中国風炒めレシピ- もやしと牛肉の中国風炒めは、もやしのシャキッとした食感と牛肉のしっかりした味が絶妙にマッチした料理。
- 材料はもやし1袋（250g）、牛切り落とし肉150g、酒、砂糖、しょうゆ、こしょう、片栗粉、油。
- 調理時間は10分で、1人分のエネルギーは370 kcal。
- 作り方は、もやしを炒めて取り出し、牛肉を炒めて調味料と一緒に加えて混ぜ、最後にもやしを戻して炒め合わせる。
- もやしは新鮮な白くて折れやつぶれのないものを選び、開封せずに冷蔵庫で保存する。
もやしと牛肉の中国風炒め
もやしと牛肉の中国風炒め もやしはシャキッとしてあっさり味。牛肉は柔らかでしっかり味。食感と味のコントラストでおいしさがアップします。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子
大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(79) つくったコメントを見る(3) エネルギー ／370 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・もやし 1袋（250g） ・牛切り落とし肉 150g 【A】 ・酒 大さじ1 ・砂糖 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ2 ・こしょう 少々 ・片栗粉 ・油 つくり方 1 もやしは洗って水けをきる。牛肉に片栗粉大さじ1をまぶす。 2 フライパンに油大さじ½を中火で熱し、もやしを入れて強めの中火でサッと炒める。火を止め、もやしを取り出す。ここではまだ生っぽくてよい。 3 2のフライパンをペーパータオルで拭き、油大さじ1を加えて中火で熱し、1の牛肉を入れる。ほぐしながら炒め、肉の色が変わったら【A】を順に加え、よく混ぜる。2のもやしを戻し入れ、サッと炒め合わせる。 全体備考 ◆もやしノート◆ ＜選び方＞ ～白くて、折れやつぶれのないものを～ 傷みやすいので消費期限などを確認し、できるだけ新しいものを選びます。変色していない、白いものが新鮮。折れたり、つぶれたりしたものは避けましょう。 ＜保存法＞ ～開封せずに、冷蔵庫に～ 早めに使うのが鉄則です。どうしても買い置きしたい場合は、封を開けずに冷蔵庫で保存しましょう。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2013/04/11 新生活は野菜でスタート！
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/15632_もやしと牛肉の中国風炒め.html
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もやしと牛肉の中国風炒めのレシピは、シンプルで簡単に作れそうですね。もやしのシャキシャキ感と牛肉の旨味が絶妙に組み合わさって、美味しそうな一品になりそうです。作ってみたくなりました！