NHKみんなのきょうの料理：豚肉と春キャベツのオイル蒸しレシピ

豚肉と春キャベツのオイル蒸し フライパン1つでできる簡単主菜。野菜と肉を重ね、少量の水分と油で蒸すだけ！サルサ風のピリ辛だれで味の変化も楽しんで！ 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴 ▶ 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／400 kcal ＊1人分 塩分／1.8 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・豚こま切れ肉 200g ＊あれば肩ロース肉。 ・春キャベツ 3～4枚（250g） ・たまねぎ 1/2コ（100g） 【豆板醤（トーバンジャン）トマトだれ】＊つくりやすい分量 ・トマト 1コ（150g） ・豆板醤 小さじ1/4 ・塩 1つまみ ・レモン （くし形に切る） 適量 ・塩 ・こしょう ・片栗粉 ・酒 ・米油 ・黒こしょう （粗びき） つくり方 1 春キャベツは軸の堅い部分を切り取って薄切りにし、葉はザク切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。 2 【豆板醬トマトだれ】をつくる。トマトはザク切りにしてボウルに入れ、豆板醬と塩を混ぜ合わせる。 ! ポイント トマト1コに対し、豆板醬は小さじ1/4で十分。トマトの酸味に豆板醬の辛みとコクをプラスする。 3 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。塩・こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。 4 フライパンに、1のたまねぎを入れてキャベツをのせ、塩2つまみと水大さじ2をふる。3の豚肉をのせ、豚肉に酒・米油各大さじ1を順に回しかける。ふたをして弱めの中火にかけ、10～12分間蒸し焼きにする。 ! ポイント 豚肉をキャベツの上にのせると焦げることなく蒸すことができる。ここでは直径24cmのフライパンを使用。 豚肉が白くなってきたら、時々様子を見て全体を混ぜるとよい。 5 器に盛り、【豆板醬トマトだれ】適量とレモンを添え、好みで黒こしょうをふる。 ! ポイント 食材ごとに分けて盛りつけると、きれいに見える。 全体備考 ◆【豆板醤トマトだれ】の利用法◆ 豆板醬トマトだれが余ったら冷蔵庫で3日間保存できますが、だんだんトマトのフレッシュ感がなくなるので、なるべく早く食べきるのがおすすめ。卵かけご飯やオムレツにかけてもおいしい！ ◆カッテージチーズとともにパンにのせてブルスケッタ風に◆ ＜材料（1～2人分）とつくり方＞ 食パン（8枚切り）1枚を食べやすく切り、オーブントースターでカリッと焼く。カッテージチーズ・豆板醬トマトだれ各適量をのせ、好みで黒こしょう（粗びき）少々をふり、あればイタリアンパセリ適宜を添える。 きょうの料理レシピ 2025/04/09 大原千鶴の幸せ！時短ごはん

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