- 豚肉と春キャベツのオイル蒸しは、フライパン1つで簡単に作れる主菜。
- 野菜と肉を重ね、水分と油で蒸すだけ。
- サルサ風のピリ辛だれで味を楽しめる。
- 調理時間は20分で、1人分のエネルギーは400 kcal。
- 主な材料は豚こま切れ肉、春キャベツ、たまねぎ、トマトなど。
- 豆板醤トマトだれをかけて完成。
- 余ったトマトだれは冷蔵庫で3日間保存可能。
豚肉と春キャベツのオイル蒸し


豚肉と春キャベツのオイル蒸し フライパン1つでできる簡単主菜。野菜と肉を重ね、少量の水分と油で蒸すだけ!サルサ風のピリ辛だれで味の変化も楽しんで! 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴
大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー /400 kcal *1人分 塩分/1.8 g *1人分 調理時間 /20分 材料 (2人分) ・豚こま切れ肉 200g *あれば肩ロース肉。 ・春キャベツ 3~4枚(250g) ・たまねぎ 1/2コ(100g) 【豆板醤(トーバンジャン)トマトだれ】*つくりやすい分量 ・トマト 1コ(150g) ・豆板醤 小さじ1/4 ・塩 1つまみ ・レモン (くし形に切る) 適量 ・塩 ・こしょう ・片栗粉 ・酒 ・米油 ・黒こしょう (粗びき) つくり方 1 春キャベツは軸の堅い部分を切り取って薄切りにし、葉はザク切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。 2 【豆板醬トマトだれ】をつくる。トマトはザク切りにしてボウルに入れ、豆板醬と塩を混ぜ合わせる。 ! ポイント トマト1コに対し、豆板醬は小さじ1/4で十分。トマトの酸味に豆板醬の辛みとコクをプラスする。 3 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。塩・こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。 4 フライパンに、1のたまねぎを入れてキャベツをのせ、塩2つまみと水大さじ2をふる。3の豚肉をのせ、豚肉に酒・米油各大さじ1を順に回しかける。ふたをして弱めの中火にかけ、10~12分間蒸し焼きにする。 ! ポイント 豚肉をキャベツの上にのせると焦げることなく蒸すことができる。ここでは直径24cmのフライパンを使用。 豚肉が白くなってきたら、時々様子を見て全体を混ぜるとよい。 5 器に盛り、【豆板醬トマトだれ】適量とレモンを添え、好みで黒こしょうをふる。 ! ポイント 食材ごとに分けて盛りつけると、きれいに見える。 全体備考 ◆【豆板醤トマトだれ】の利用法◆ 豆板醬トマトだれが余ったら冷蔵庫で3日間保存できますが、だんだんトマトのフレッシュ感がなくなるので、なるべく早く食べきるのがおすすめ。卵かけご飯やオムレツにかけてもおいしい! ◆カッテージチーズとともにパンにのせてブルスケッタ風に◆ <材料(1~2人分)とつくり方> 食パン(8枚切り)1枚を食べやすく切り、オーブントースターでカリッと焼く。カッテージチーズ・豆板醬トマトだれ各適量をのせ、好みで黒こしょう(粗びき)少々をふり、あればイタリアンパセリ適宜を添える。 きょうの料理レシピ 2025/04/09 大原千鶴の幸せ!時短ごはん
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ソース:https://www.kyounoryouri.jp/recipe/605338_豚肉と春キャベツのオイル蒸し.html
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この豚肉と春キャベツのオイル蒸しのレシピは、フライパン1つで簡単に作れるのが魅力的ですね。豆板醤トマトだれのピリ辛さがアクセントになりそうで、食欲をそそります。野菜と肉を重ねて蒸すだけという手軽さも嬉しいポイントです。是非試してみたい料理ですね。