- ねぎ塩麻婆なすは、あっさりとした塩味に豆板醤の辛みが効いた料理。
- なすは皮に切り目を入れて、多めの油でしっかりと火を通す。
- 材料（2人分）：なす、長ねぎ、しょうが、ひき肉、豆板醤、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、酒、砂糖、しょうゆ、片栗粉、ごま油。
- 作り方：なすを切り、ひき肉と調味料を炒め、なすを加えて煮る。
ねぎ塩麻婆なす
ねぎ塩麻婆なす あっさりとした塩味に豆板醤の辛みがピリッと効いた麻婆なす。なすは皮に切り目を入れて、多めの油でしっかりと火を通せば、とろっとやわらかく仕上がります。 エネルギー：340kcal ● 塩分：2.9g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年9月24日 講師 宮本和秀先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1なすはヘタを除き、縦半分に切って5mmほどの間隔に皮目に切り目を入れる。さらに縦半分に切って食べやすい長さに切る。 2長ねぎは4つ割りにして1cm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。 3分量の水、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、酒、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。 4フライパンにやや多めの油を入れて180℃ほどに熱し、なすを1分ほど揚げ焼きにしてとり出す。 5あいたフライパンに油小さじ2を足して、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わってきたら長ねぎ、しょうが、豆板醤を加えて香りよく炒める。 63を加えて煮立ったら4を戻し入れ、ごま油を加えて30秒ほど混ぜながら煮る。
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