- アモックはカンボジアのカレーで、ココナッツミルクと卵が特徴。
- 調理時間は50分で、エネルギーは787kcal、食塩相当量は2.9g。
- 材料は魚、塩、玉ねぎ、パプリカなど。
- 調理手順は、ペーストを作り、魚を切り塩をふる、玉ねぎとパプリカを薄切りにする、鍋でペーストを炒め、玉ねぎやパプリカを加えて炒め、魚、ココナッツミルク、水、干しえびの戻し汁、カフェライムリーフを加えて煮込む、ナンプラーで味付けし、溶き卵を入れて火を通す、盛り付けてパクチーを飾る。
- 栄養成分は1食分あたりの表示。
アモック
TOPレシピアモック アモック ココナッツミルクの甘みと、まろやかでやさしい味わいの卵が特徴のカンボジアのカレーです。 調理時間50分 エネルギー787kcal 食塩相当量2.9g 材料 (2人分) 魚(めかじき、たら等) 150g 塩 少々 玉ねぎ 1/4個(50g) パプリカ 1/4個(50g) 【A】 玉ねぎ 1/4個(50g) S&B レモングラス 10本 S&B 菜館 干しえび(水で戻します) 大さじ1(5g) ピーナッツ 大さじ2 S&B おろしにんにく 小さじ1 S&B おろししょうが 小さじ1 S&B カレー粉 小さじ1 S&B ターメリック(パウダー) 小さじ1/2 S&B 唐辛子/チリーペッパー(パウダー) 小さじ1/4 塩 小さじ1/2 サラダ油 大さじ1 ココナッツミルク 200ml 水 100ml S&B カフェライムリーフ(ホール) 2枚 李錦記 魚醤(ナンプラー) 小さじ1-1・1/2 卵 2個 S&B フレッシュハーブ パクチー(香菜) 適量 白飯またはジャスミンライス 適量 材料の基準重量 作り方 【1】【A】でペーストを作ります。玉ねぎはみじん切り、レモングラスはハサミ等で細かく切り、すり鉢に入れてペースト状になるよう、すりこぎ棒等でよくたたきます。干しえびは水大さじ2(分量外)で戻し、やわらかくなったら干しえび、ピーナッツも加えて潰します。干しえびの戻し汁は取っておきます。残りのスパイスを加えてさらに潰します。 【2】魚は3cmくらいの大きさに切り、塩をふり、出てきた水分をペーパータオル等でしっかりふき取ります。 【3】玉ねぎ、パプリカは薄切りにします。 【4】鍋にサラダ油、【1】を入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。中火にし、【3】を加え、しんなりするまで炒めます。【2】を加えて火を通し、表面の色が変われば、ココナッツミルク、水、干しえびの戻し汁、カフェライムリーフを加え、沸いたら弱火にしてフタをし、10-15分煮込みます。 【5】ナンプラーを加えて味付けをし、沸いているところに溶き卵を流し入れ、フタをして火を通します。卵が固まれば器に盛り、パクチーを飾ります。白飯またはジャスミンライスと一緒にいただきます。 memo ・すり鉢の代わりにフードプロセッサーや、ハンディブレンダー等でもお作りいただけます。 1食分あたりの栄養成分
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- このレシピは、オイスターソースとカレー粉を組み合わせることで、とろとろで香り高いカレーが作れそうですね。豚ひき肉と玉ねぎの組み合わせも美味しそうで、簡単に作れるのも魅力的です。調理時間も10分と手軽なので、忙しい日にもぴったりの一品ですね。
- このスープカレーのレシピは、本格的な味を楽しむことができそうですね。鶏もも肉や野菜、スパイスなど、様々な素材を使って作られているので、食べ応えもありそうです。自宅で手軽に本格的なスープカレーを楽しめるのは嬉しいですね。
- このビーフカレーのレシピは本格的で、豊かな香りと味わいが楽しめそうですね。牛肉をじっくり煮込んで作る欧風カレーは、食欲をそそる一品になりそうです。特に、玉ねぎをじっくり炒めることで深い味が出そうです。作る際には、牛肉の部位や煮込み時間を調整して、自分好みの仕上がりにするのも良さそうですね。
- このキーマカレーのレシピは、本格的なスパイス使いと鶏ひき肉の組み合わせが素晴らしいですね。香り高いカレーが作れそうで、食欲をそそります。アレンジ次第でさらに美味しさを引き出せそうです。
- このブロッコリーとチーズのキーマカレーのレシピは、ヘルシーで栄養価も高くて美味しそうですね。ブロッコリーとチーズの組み合わせが興味深いです。作ってみたいと思います!
- このレシピはとても簡単で手軽に作れそうですね。電子レンジを使って調理するので、調理時間も短くて便利そうです。鶏ひき肉ととうもろこしを使って、たんぱく質もしっかり摂取できるのも良い点です。カレー好きな人にはおすすめのレシピだと思います。
このアモックのレシピはとても興味深いです。カンボジアのカレーという珍しい料理で、ココナッツミルクと卵の組み合わせが特徴的ですね。スパイスの組み合わせも興味深く、味わいが豊かそうです。作り方も詳しく説明されているので、初めての方でも挑戦しやすそうです。食べる際には白飯またはジャスミンライスと一緒にいただくのがおすすめとのことですが、その組み合わせがどのような味わいになるのか楽しみです。