- 豚ひじき煮は、ひじきに豚肉が入った風味豊かな料理。
- 材料:芽ひじき(乾)、豚こま切れ肉、しょうが、にんじん、水、酒、顆粒だしの素、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん。
- 作り方:ひじきを水で戻す→ひじきを洗って水けをきる→別の鍋で豚肉としょうがを炒める→ひじきを加えて炒め、水と調味料を加えて煮る→にんじんを加えて煮詰める。
- ポイント:ひじきを戻す前に煮沸させることで臭みを抑える。
- 保管:冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で1か月保存可能。
豚ひじき煮
豚ひじき煮 ひじきに豚肉がしっとりとなじんだ、風味豊かな一品。しょうがのキリッとした刺激も味のアクセントに。 写真: 原 ヒデトシ 講師 堀江 ひろ子 ▶ 堀江 ひろ子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー /90 kcal *1人分 塩分 /0.8 g *1人分 調理時間 /25分 *ひじきをおく時間は除く。 材料 (5~6人分) ・芽ひじき (乾) 20g ・豚こま切れ肉 100g ・しょうが 1かけ(10g) ・にんじん 50g 【A】 ・水 カップ3/4 ・酒 大さじ1 ・顆粒(かりゅう)だしの素(もと) 小さじ1/2 ・サラダ油 ・砂糖 ・しょうゆ ・みりん つくり方 1 大きめの鍋に水約カップ5、ひじきを入れて2~3分間強火にかける。沸騰しはじめたら、吹きこぼれないように注意して火を止め、10分間ほどおく。 2 ひじきをざるに上げ、水をはったボウルに入れて軽く洗い、水けをきる。 3 豚肉は細切りに、しょうがはせん切りにする。別の鍋にサラダ油大さじ1、豚肉、しょうがを入れてひと混ぜし、中火で肉の色が変わるまで炒める。ひじきを加えて油が回る程度に炒め、【A】を加えて火を強め、煮立ったら弱めの中火にする。砂糖・しょうゆ各大さじ1を加えてアルミ箔(はく)で落としぶたをし、煮汁が少し残るくらいまで10分間煮る。 ! ポイント 落としぶたは、アルミ箔を三角に四つ折りにして頂点をちぎり、折り山に1〜2か所切り込みを入れてつくる。 4 にんじんは細切りにする。3に加えてひと混ぜし、ふたをして3〜4分間煮る。煮汁が残っていれば煮詰め、しょうゆ・みりん各小さじ1を加えて味を調える。 ! ポイント にんじんは斜め薄切りにして端から細く切っていくと簡単。 全体備考 ●保存 冷蔵庫で3〜4日間。冷凍庫で1か月間。 きょうの料理レシピ 2023/11/28 強火で行こうぜ!使える!乾物~滋味の魅力~
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- この豚こまといんげんのにんにく炒めのレシピは、シンプルで素材の味を活かした一品ですね。豚肉のザクザクした食感といんげんのしんなり感、にんにくの風味が絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。調理時間も10分と手軽なので、忙しい日の夕食にもぴったりですね。
- このやわらか豚こましょうが焼きのレシピは、豚肉をヨーグルトで漬け込むという斬新なアイデアが面白いですね。普段のしょうが焼きとは一味違う味わいになりそうで、試してみたくなります。豚肉が柔らかく仕上がるのも魅力的ですね。
- 手羽中のカリカリ焼きのレシピを見て、アウトドアで楽しむ料理として良さそうだなと思いました。フライパンとカセットコンロだけで作れる手軽さも魅力的です。カリカリの皮とスパイスが効いた味付け、レタスと一緒に食べるアレンジも素敵ですね。アウトドアでの食事を楽しむ際に参考にしたいレシピです。
- この春色おにぎりのレシピは、行楽やピクニックにぴったりのお弁当にぴったりですね。桜の花の塩漬けを使ったり、グリンピースやたくあんを具に入れるアイデアが素敵だと思います。作り置きしておけるのも便利で、手軽に美味しいおにぎりが楽しめそうです。
- 素焼き豚のレシピはとてもシンプルで、豚肉を焼いてから味付けするというアイデアが素晴らしいと思いました。常備菜として作っておいて、色々な料理に活用できるのも便利ですね。また、保存方法も詳しく記載されていて参考になりました。
- この梅風味ドライカレーのレシピは、カレーに梅干しを使う斬新なアイデアで興味深いですね。野菜たっぷりでヘルシーな仕上がりになりそうで、食感や味のバランスも楽しめそうです。ポテトチップスやクリームチーズをトッピングするのもユニークで、食べる楽しみが広がりそうです。料理を通じて新しい味を楽しむことができそうなレシピですね。
- 豚カツのレシピを読んで、揚げる際の油の温度や時間、下味付けのポイントなど、細かいテクニックがたくさん盛り込まれていて参考になりますね。豚カツを美味しく揚げるコツを学ぶことができそうです。また、キャベツや練りがらし、豚カツソースとの組み合わせも美味しそうで、盛り付けもおしゃれです。料理を楽しむための工夫がたくさん詰まったレシピだと感じました。
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- このいり豆腐のレシピは、豆腐を主役にしたヘルシーで美味しそうな料理ですね。豆腐をしっかり水切りしてから調理することで、味がしっかり染み込んでいるのがいいですね。野菜とひき肉と一緒に炒めることで、栄養バランスも良さそうです。作ってみたいレシピの一つです。
この豚ひじき煮のレシピは、ひじきと豚肉が絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうです。しょうがの風味もアクセントになっているようで、食欲をそそられます。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。また、にんじんの細切りが彩りにもなっていて、見た目も華やかですね。保存もきちんと説明されているので、余った分も楽しみながら食べられそうです。