- 豚ひじき煮は、ひじきに豚肉が入った風味豊かな料理。
- 材料:芽ひじき(乾)、豚こま切れ肉、しょうが、にんじん、水、酒、顆粒だしの素、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん。
- 作り方:ひじきを水で戻す→ひじきを洗って水けをきる→別の鍋で豚肉としょうがを炒める→ひじきを加えて炒め、水と調味料を加えて煮る→にんじんを加えて煮詰める。
- ポイント:ひじきを戻す前に煮沸させることで臭みを抑える。
- 保管:冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で1か月保存可能。
豚ひじき煮
豚ひじき煮 ひじきに豚肉がしっとりとなじんだ、風味豊かな一品。しょうがのキリッとした刺激も味のアクセントに。 写真: 原 ヒデトシ 講師 堀江 ひろ子 ▶ 堀江 ひろ子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー /90 kcal *1人分 塩分 /0.8 g *1人分 調理時間 /25分 *ひじきをおく時間は除く。 材料 (5~6人分) ・芽ひじき (乾) 20g ・豚こま切れ肉 100g ・しょうが 1かけ(10g) ・にんじん 50g 【A】 ・水 カップ3/4 ・酒 大さじ1 ・顆粒(かりゅう)だしの素(もと) 小さじ1/2 ・サラダ油 ・砂糖 ・しょうゆ ・みりん つくり方 1 大きめの鍋に水約カップ5、ひじきを入れて2~3分間強火にかける。沸騰しはじめたら、吹きこぼれないように注意して火を止め、10分間ほどおく。 2 ひじきをざるに上げ、水をはったボウルに入れて軽く洗い、水けをきる。 3 豚肉は細切りに、しょうがはせん切りにする。別の鍋にサラダ油大さじ1、豚肉、しょうがを入れてひと混ぜし、中火で肉の色が変わるまで炒める。ひじきを加えて油が回る程度に炒め、【A】を加えて火を強め、煮立ったら弱めの中火にする。砂糖・しょうゆ各大さじ1を加えてアルミ箔(はく)で落としぶたをし、煮汁が少し残るくらいまで10分間煮る。 ! ポイント 落としぶたは、アルミ箔を三角に四つ折りにして頂点をちぎり、折り山に1〜2か所切り込みを入れてつくる。 4 にんじんは細切りにする。3に加えてひと混ぜし、ふたをして3〜4分間煮る。煮汁が残っていれば煮詰め、しょうゆ・みりん各小さじ1を加えて味を調える。 ! ポイント にんじんは斜め薄切りにして端から細く切っていくと簡単。 全体備考 ●保存 冷蔵庫で3〜4日間。冷凍庫で1か月間。 きょうの料理レシピ 2023/11/28 強火で行こうぜ!使える!乾物~滋味の魅力~
全文表示
- 豚のしょうが焼きのレシピを見て、とても簡単で美味しそうだなと思いました。豚肉としょうがの組み合わせは定番ですが、青じそやキャベツを一緒に食べるアイデアも新鮮で良いなと感じました。作り方も手順が分かりやすく、誰でも挑戦しやすそうです。料理を楽しむためのヒントやポイントも参考になりました。料理初心者でも気軽に作れるレシピで、ひとり飯にもぴったりですね。
- この鶏のサクサク1枚揚げのレシピは、外はサクサク、中はジューシーな仕上がりになりそうでとても美味しそうですね。レモンを搾ってさっぱりと食べるのもいいアクセントになりそうです。作ってみたいと思います!
- このしらすと青じそのスクランブルエッグのレシピ、新鮮な青じそとしらすの組み合わせがとても魅力的ですね。マヨネーズと牛乳を加えてふんわりとした食感に仕上げるのも素敵です。食欲をそそる一品だと思います!
- みそを使ったギョーザのレシピは斬新で興味深いですね。キャベツとひき肉の割合やみその使い方など、普通のギョーザとは一味違う工夫がされていて、食べてみたくなります。脇雅世さんと加藤巴里さんのレシピはいつもユニークで楽しいので、今回も期待大です!
- このかつおカツとラビゴットソースのレシピは、さっぱりとした味わいで食べやすそうですね。かつおのカツとカラフルな野菜たっぷりのソースが組み合わさって、見た目にも美味しそうな一品になりそうです。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたくなります。
- なすとひき肉のキーマカレー、美味しそうですね!なすの柔らかさとひき肉の旨み、カレーの香りが絶妙に組み合わさっていそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいレシピです。
- このチキンのカレートマトソースのレシピは、炒め物感覚で手軽に作れるクイックカレーでとても魅力的ですね。チキンの焼き色とフレッシュトマトのカレーソースが絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。カレー粉の風味もしっかり感じられそうで、一度作ってみたいレシピですね。
- この豚肉のみそケチャ丼のレシピは、和洋の調味料を組み合わせて絶妙な味に仕上げるところが素晴らしいですね。みそとケチャップの組み合わせがどんな風味になるのか興味深いです。簡単に作れるので、ひとりごはんにもぴったりですね。試してみたいレシピの一つです。
- このふわトロ親子丼のレシピは、卵を2回に分けて入れることでふわふわの食感を楽しめるというのが興味深いですね。卵と鶏肉、たまねぎの組み合わせも美味しそうで、作ってみたくなります。細ねぎを散らして彩りも良く、見た目にも美味しそうです。
- 緑野菜のおひたしのレシピは、シンプルでありながらも新鮮な野菜の味を存分に楽しめるようですね。野菜のゆで方や調味料の使い方など、細かなポイントも丁寧に説明されていて、料理初心者でも挑戦しやすそうです。野菜の色合いや食感を大切にする姿勢が感じられ、食卓に彩りを添える一品としてぴったりですね。
この豚ひじき煮のレシピは、ひじきと豚肉が絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうです。しょうがの風味もアクセントになっているようで、食欲をそそられます。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。また、にんじんの細切りが彩りにもなっていて、見た目も華やかですね。保存もきちんと説明されているので、余った分も楽しみながら食べられそうです。