NHKみんなのきょうの料理：ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソースのレシピ

ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース 生のキャベツにアツアツの豚肉炒めをかけ、混ぜて食べます。手でちぎったキャベツは断面がギザギザで、甘辛ソースがよくからみます。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(289) つくったコメントを見る(7) エネルギー ／400 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・春キャベツ 1/4コ（250g） ・豚バラ肉 （薄切り） 150g ・しょうが 15g 【A】 ・しょうゆ 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・ごま油 つくり方 1 キャベツは角の部分に包丁を斜めに入れて芯を切り落とし、ちぎりやすいようにほぐす。太い軸の部分を切り離して、小さめの一口大にちぎり、器に盛っておく。軸の部分は薄切りにしてみそ汁などに入れるとよい。しょうがはせん切りにし、豚肉は6cm幅に切る。 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら豚肉を加え、肉をほぐしながら炒め合わせる。 3 肉の色が変わってきたら【A】を順に加え、強めの中火にして全体にからめる。煮汁が半量くらいになったら、火を止めて1のキャベツに煮汁ごとかける。 全体備考 ◆計量スプーンと、粉類の量り方◆ 塩や砂糖などの調味料は、計量スプーンで量ります。大さじ（15ml）と小さじ（5ml）を用意して、正しく量りましょう。 小さじ1/2が量れるミニサイズのついた3本セットのタイプもあります。一番小さいスプーンは小さじではないので注意。 ●大さじ（小さじ）1 いったん山盛りに入れ、スプーンの柄などで縁に沿ってならす。これを「すりきり」と呼ぶ。 ●大さじ（小さじ）1/2 大さじ（小さじ）1と同様にすりきりにする。別のスプーンの柄で中央に線を入れ、そこから半分を落とす。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2026/04/27 手軽にたっぷり！ 春の味～キャベツ～ (初回放送日:2017/05/01)

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