- いかワタカレーは、いか墨やワタを使用してコクのある味わいに
- いかは輪切りにし、足とワタを切り離す
- ワタについている墨を白ワインで溶かす
- 足はクチバシや目を取り除いて切り分ける
- 玉ねぎ、トマト、ピーマンをカットし、調理用のフライパンで煮込む
- 最後にいか、ご飯と一緒に盛り付ける
いかワタカレー
いかワタカレー いか墨やワタを使用することで、じっくりと煮込んだようなコクのある味わいに。いかが固くならないよう、火の通しすぎには気をつけましょう。 エネルギー：636kcal ● 塩分：3.0g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年6月3日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1いかはワタごと足を引き抜く。胴から軟骨を引き抜き、中を洗い、水気をきって1cm幅の輪切りにする。 2足とワタは切り離す。ワタについている墨袋をそっとはがしとり、白ワインの中に墨を絞り出して溶く。ワタはとりおく。 3足はクチバシと目を除き、指でしごいて吸盤をとり、2本ずつに切り離して食べやすい長さに切る。 4玉ねぎはみじん切り、トマトはヘタを除いて1.5cmの角切りにし、ピーマンはヘタと種を除き1cm大に切る。 5フライパンに油大さじ2を弱火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら4の玉ねぎ、塩を加え、薄く色づくまで中火で炒める。カレー粉を加えてなじむまで炒めて、ワタを加える。ワタが温まって形がくずれてきたら、2の白ワインを加えて軽く混ぜ、5分ほど煮る。 6トマト、ピーマン、ナンプラー、こしょうを加え、トマトの形がくずれはじめたら、1、3を加える。いかに火が通ったら、火からおろす。 7器にごはん、6を盛る。
全文表示