キューピー3分クッキング: 旬のアスパラガスを使った黄身酢あえレシピ- 旬のアスパラガスを使った和風サラダ。
- アスパラガスをゆでて切り、卵と調味料と合わせる。
- 黄身酢あえの完成。
アスパラガスの黄身酢あえ
アスパラガスの黄身酢あえ 旬のアスパラガスを主役にした和風サラダ。穂がしっかりと締まり、太くて切り口がみずみずしいアスパラガスを選びましょう。 エネルギー：174kcal ● 塩分：0.9g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年4月23日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1アスパラガスはハカマを除き、固い部分の皮をピーラーでむき、長さを半分に切る。 2鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、アスパラガスを1分～1分30秒ゆでてザルに上げ、塩少々をふる。冷めたら3cm長さに切る。ゆで汁は鍋に残し火は止めずにおく。 3室温にもどしておいた卵を2の鍋にそっと入れ、沸騰したら弱火にし、10分ほどゆで、冷水にとる。冷めたら殻をむき、白身と黄身に分け白身は粗く刻む。 4酢、淡口しょうゆ、練り辛子、砂糖、練り白ごまを混ぜ合わせる。3の黄身を加え、ヘラなどでつぶしながら混ぜる。 54に3の白身、2のアスパラガスを入れ、軽く混ぜ合わせ、器に盛りつける。
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- アスパラガスの黄身酢あえのレシピは、シンプルでありながら和風の味わいが楽しめそうですね。アスパラガスの旬の味を活かすために、ゆで方や調味料のバランスが重要なポイントと感じました。黄身と白身の組み合わせも興味深いです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
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- たけのこつくねのレシピを読んで、たけのこの食感と鶏つくねの組み合わせが興味深いと感じました。たけのこの根元と穂先を使うことで、食感の違いを楽しめるアイデアが素晴らしいと思います。料理を通じて旬の食材を楽しむことができるのは素晴らしいことですね。
アスパラガスの黄身酢あえのレシピは、シンプルでありながら和風の味わいが楽しめそうですね。アスパラガスの旬の味を活かすために、ゆで方や調味料のバランスが重要なポイントと感じました。黄身と白身の組み合わせも興味深いです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。