- たけのこつくねは、鶏つくねにたけのこを加えて食べごたえ充分の食感を楽しめる。
- 材料（2人分）や作り方が記載されている。
- 酒、塩、おろししょうが、片栗粉などで味付けされた肉だねをたけのこと一緒に練り混ぜ、形作る。
- フライパンで焼いて、たれをからめて木の芽をのせたら完成。
たけのこつくね
たけのこつくね むっちりと弾力があり、食べごたえ充分の鶏つくね。たけのこの根元と、穂先を使うことで、旬のたけのこの食感の違いを楽しめます。 エネルギー：247kcal ● 塩分：2.6g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年4月14日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1たれの材料を混ぜ合わせておく。 2たけのこは穂先4～5cmを切り、5mm幅のくし形切りを6枚とる。残りのたけのこは5mm角に切る。 3ボウルにひき肉、酒、塩、おろししょうが、片栗粉を入れ、粘りが出るまでしっかりと練る。2の5mm角に切ったたけのこを加えてなじむまで練り混ぜる。 43を6等分にして小判形に成形し、片栗粉適量を広げたバットに並べる。2のくし形切りにしたたけのこの片面に片栗粉をつけ、その面を肉だねにのせて埋め込む。たけのこを埋めた面全体に軽く片栗粉をつけ、余分な粉を払い落とす。 5フライパンに油小さじ1を熱し、4のたけのこの面を下にして並べ入れる。ふたをして弱火で3分、返して5分焼く。 65に1をまわし入れて軽く煮つめ、つくねの両面にからめる。器に盛り、木の芽をのせる。
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