- 手羽中とれんこんの中華煮込みはピリ辛でご飯に合う中華味の煮込み料理。
- 手羽中からうまみが出て、コク深い味わいに仕上がる。
- 干し椎茸のもどし汁も煮汁に使用する。
- 材料は手羽中、れんこん、干し椎茸、しょうが、赤唐辛子、長ねぎ、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、紹興酒、うずら卵、水溶き片栗粉、ごま油。
- 手順：干し椎茸を戻す、れんこんを切る、赤唐辛子と長ねぎを準備。肉と野菜を炒めて煮込む。うずら卵を加えてとろみをつけ、白髪ねぎを散らして完成。
- 1人分のエネルギーは360kcal、塩分は2.9g。
手羽中とれんこんの中華煮込み
手羽中とれんこんの中華煮込み ピリ辛でごはんに合う中華味の煮込み料理。骨つき肉からうまみが出て、コク深い味わいに仕上がります。干し椎茸のもどし汁も煮汁に使いましょう。 エネルギー：360kcal ● 塩分：2.9g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年3月25日 講師 Kanako先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1干し椎茸は水1/2カップでやわらかくもどし、軸を除いて2つ割り、または4つ割りにする。もどし汁はとりおく。 2れんこんは皮をむいて7mm厚さの半月切り、またはいちょう切りにし、水にさらして水気をきる。 3赤唐辛子は種を除く。長ねぎは白髪ねぎにする。 4鍋に油少々と赤唐辛子を入れて熱し、手羽中を炒める。肉の色が変わったられんこんを入れてさっと炒め、1の椎茸、しょうが、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、紹興酒、干し椎茸のもどし汁に水を足して1カップにして加え、落としぶたをして弱めの中火で15～20分煮込む。 5うずら卵を加えて軽く煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。 6器に盛り、白髪ねぎをのせる。
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