- ぶりしゃぶしゃぶは、旬のぶりと野菜を一緒に食べる料理。
- 野菜は火の通りやすいものを選び、ごまだれがよく合う。
- 作り方は、だし汁、しょうゆ、みりんを合わせてごまだれを作る。
- 野菜とぶりをそれぞれ器に盛り付け、野菜が火が通ったらぶりをくぐらせて食べる。
ぶりしゃぶしゃぶ
ぶりしゃぶしゃぶ 旬のぶりをたっぷりの野菜と一緒に食べるしゃぶしゃぶ。野菜は火の通りやすいものを選びましょう。風味豊かなごまだれがよく合います。 エネルギー：849kcal ● 塩分：4.3g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年1月30日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1土鍋に分量の水と昆布を入れて30分ほどおいてもどす。 2別の鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを合わせ火にかけ、ひと煮立ちさせて冷ます。 3ボウルに練り白ごまを入れ、2を少しずつ入れて溶きのばす。おろしにんにく、ラー油を入れて混ぜ、ごまだれを作る。 4長ねぎは斜め薄切りにし、水菜は根元を除いて6cm長さに切り、それぞれ冷水でさっと洗って水気をきる。レタスは2cm幅に切る。えのき茸は根元を除いてほぐす。 5ぶりは繊維に沿って8mm厚さのそぎ切りにする。 6器に4、5をそれぞれ盛りつける。 71の土鍋を火にかけて温まったら野菜を入れる。野菜に火が通ったらぶりをくぐらせ、野菜を包んでごまだれをつけて食べる。
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