キューピー3分クッキング：豚肉の豆豉蒸しと大根とたらのスープの簡単レシピ

豚肉の豆豉（トウチ）蒸し・大根とたらのスープ 豚肉の豆豉（トウチ）蒸し 発酵調味料「豆豉」を使ったコク深い味わいの、薄切りの豚バラ肉を使った蒸し料理。しっかりとした味つけはごはんとの相性抜群です。 大根とたらのスープ 干し椎茸のやさしいうまみが大根にしみた滋味深いスープ。下味をつける手間がない甘塩だらを使えば、スープも手軽に作れます。 豚肉の豆豉（トウチ）蒸し エネルギー：440kcal ● 塩分：2.4g 大根とたらのスープ エネルギー：84kcal ● 塩分：1.7g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年10月28日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（2人分） 豚肉の豆豉（トウチ）蒸し 大根とたらのスープ 作り方 豚肉の豆豉（トウチ）蒸し 1豚肉は食べやすい長さに切る。長ねぎは1cm幅に切る。 2豚肉、にんにく、しょうが、豆豉、赤唐辛子、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉、ごま油を合わせてもみ混ぜ、オーブンペーパーを敷いたせいろにふんわりと広げてのせ、長ねぎものせる。 3蒸気の上がったスープの鍋（下記参照）の上にせいろをのせ、常に蒸気が上がるくらいの火加減で15分ほど蒸して火を通す。 大根とたらのスープ 1大根は5mm厚さのいちょう切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。干し椎茸は水1カップでもどし、軸を除いて薄切りにする。もどし汁はとりおく。 2たらは一口大に切る。熱湯にくぐらせ、表面の色が変わったらとり出し、水気をふきとる。 3鍋に椎茸のもどし汁、分量の水、酒、しょうがの皮、大根、長ねぎ、椎茸、たらを入れて火にかける。 4煮立ったら鍋の上に豆豉蒸しのせいろをのせ、常に蒸気が上がるくらいの火加減で15分ほど蒸して火を通す。塩、こしょうで味をととのえて器に盛る。

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