キューピー3分レシピで簡単調理！秋さばの柚子みそ煮を作ろう- 秋さばの柚子みそ煮のレシピ
- 秋さばに柚子みそを合わせる
- さばを湯通ししてまろやかな味にする
- 材料：さば、こんにゃく、ピーマン、柚子の皮、水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、みそ
- 作り方：さばに切り目を入れる→湯通しする→具材を切る→調味料を合わせて煮る→みそを溶いて加える→柚子の皮を加えて煮る
秋さばの柚子みそ煮
秋さばの柚子みそ煮 脂ののった秋さばに爽やかな香りの柚子みそを合わせましょう。さばを煮る前に湯通しするひと手間で、雑味のないまろやかな味になります。 エネルギー：361kcal ● 塩分：3.4g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年10月28日 講師 宮本和秀先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1さばは皮目に十文字に切り目を入れる。鍋に湯を沸かし、さばを入れて静かな煮立ちで30秒ほど湯通しする。 2こんにゃくは塩適量をふり、よくもんで水洗いし、スプーンで食べやすい大きさにちぎる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦4つに切る。柚子の皮は粗く刻む。 3フライパンに分量の水、酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせて火にかける。煮立ったらさばの皮目を上にして並べ、こんにゃくも加える。紙ぶたをして5～6分煮る。 4みそを煮汁少々で溶いて加え、ピーマンを入れてときどき煮汁をかけながら弱めの中火で5～6分煮る。 5煮汁にゆるくとろみがついたら、柚子の皮を加えてひと煮する。
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この秋さばの柚子みそ煮のレシピは、さばの脂と柚子みその爽やかな組み合わせがとても魅力的ですね。湯通しすることで雑味が取れるというテクニックも参考になります。柚子の香りが食欲をそそる一品だと感じました。