肉だんごのとろとろチーズシチューのレシピ【NHKみんなのきょうの料理】

肉だんごのとろとろチーズシチュー チーズのやさしいとろみで、ホワイトソースやルーいらず。クリーミーでまろやかなコクのある、極上の味わいです。2種類のひき肉でつくる肉だんごは、程よいうまみでチーズと好相性！ 写真: 川上 朋子 講師 上田 淳子 ▶ 上田 淳子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(6) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／490 kcal ＊1人分 塩分／2.2 g ＊1人分 調理時間 ／30分 材料 (2人分) 【A】 ・鶏ひき肉 （もも） 100g ・豚ひき肉 （赤身） 100g ・塩 1つまみ ・こしょう 少々 ・じゃがいも （大） 1コ（200g） ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・にんじん 1/2本（80g） ・牛乳 カップ1 ・ブロッコリー （小房に分ける） 4房（50g） ・ピザ用チーズ 60g ・バター ・小麦粉 ・塩 ・こしょう つくり方 1 じゃがいもは一口大に切る。たまねぎは4等分のくし形に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。 2 ボウルに【Ａ】を入れてよく練り混ぜ、6等分にして丸める。 ! ポイント ひき肉2種類を合わせると程よい堅さになり、食感も味もアップ。 3 鍋にバター大さじ1弱（10g）を中火で溶かし、たまねぎ、にんじん、水カップ1/3を加える。煮立ったらふたをして弱めの中火にし、5分間蒸し煮にする。ふたを取り、じゃがいもと水カップ1を加えて再びふたをし、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで5分間ほど煮る。 4 2の肉だんごに小麦粉大さじ1をしっかりとまぶす。3のふたを取って牛乳を加え、ブロッコリーと肉だんごを加える。煮立ったら軽く混ぜ、肉だんごに火が通るまで5分間ほど煮る。ピザ用チーズを加えて軽く混ぜ、ほぼ溶けたら火を止め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。 ! ポイント 小麦粉をまぶし、肉のうまみの流出と煮くずれを防ぐ。 チーズは仕上げに加え、風味よく仕上げる。 きょうの料理レシピ 2024/10/28 栄養もおいしさもプラス！チーズのおかず

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