キューピー3分クッキング: 水だこの刺身 梅肉だれ レシピ- 水だこの刺身には身がやわらかく、刺身で食べるのがおいしい
- 水だこの下処理を丁寧に行い、さっぱりとした梅肉だれを合わせる
- 材料：水だこ、きゅうり、長芋、みょうが、だし汁、淡口しょうゆ、みりん、水溶き片栗粉、梅肉、青じそ
- 水だこは湯通しし、皮をゆでて取り除く
- きゅうり、長芋、みょうがを細切りにし、水にさらして水気をきる
- だし汁、淡口しょうゆ、みりんを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて梅肉を混ぜる
- 青じそと水だこを盛り、梅肉だれを添える
水だこの刺身 梅肉だれ
水だこの刺身 梅肉だれ 身がやわらかく、刺身で食べるのがおいしい水だこ。ていねいに下処理して、さっぱりとした梅肉だれを合わせましょう。 エネルギー：125kcal ● 塩分：3.0g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年8月8日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1水だこは包丁で皮をはいで身と切り離す。身は8mm幅のそぎ切りにし、75℃くらいの湯で5～10秒湯通しして氷水に落とし、水気をきる。 2同じ湯に水だこの皮を入れて強火にし、ゆでてしっかりと火を通し、氷水に落とす。冷めたらよく洗って水気をふきとり、吸盤を1粒ずつ包丁ではずす。 3きゅうりは3cm長さ、5mm幅の細切りにし、長芋は皮をむいてきゅうりと同様に切り、みょうがは縦半分に切って根元を落として斜め薄切りにする。合わせて水にさらし、水気をきる。 4鍋にだし汁、淡口しょうゆ、みりんを合わせてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて冷ます。冷めたら梅肉を混ぜ合わせる。 5器に青じそと3を広げて水だこを盛り、梅肉だれを添える。
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- このレシピは、春雨がしっかりと味を吸収していて、紅しょうがの爽やかな辛みがアクセントになっていて魅力的ですね。さらに、卵やロースハムを加えることで食感も楽しめそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦しやすいレシピだと感じました。
- この砂肝のトマト煮のレシピは、簡単に作れそうでありながらも、ビストロ風の味わいが楽しめそうですね。トマトと砂肝の組み合わせは新鮮で、にんにくやワインの風味も加わって、きっと美味しい一品になりそうです。焼いたバゲットと一緒にいただくのもいいアイデアですね。料理を楽しむ時間が楽しみになりました。
- このレシピはゴーヤを使ったサクサクのチップスで、甘辛いソースとの相性が良さそうですね。揚げたゴーヤの軽い食感と、スイートチリソースの組み合わせが美味しそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
水だこの刺身に梅肉だれを合わせるレシピ、とても新鮮で美味しそうですね。水だこの下処理や梅肉だれの作り方も丁寧に説明されていて、料理を作る際に参考になりそうです。これからの季節にぴったりのさっぱりとした一品ですね。