「キューピー3分クッキングで作る！塩豚の米粉シチュー」
- 塩豚の米粉シチューは、塩豚と野菜を使ったとろみのあるシチュー。
- 材料は、塩豚、かぶ、にんじん、しめじ、白菜、ブロッコリー、牛乳、米粉。
- 塩豚は3日以上冷蔵庫で寝かせて作る。
- 野菜は下ゆでしておく。
- 野菜と塩豚を鍋に入れてだし汁を注ぎ、煮る。
- 最後にブロッコリー、牛乳と米粉を混ぜて加え、とろみがついたら完成。
塩豚の米粉シチュー
塩豚の米粉シチュー 塩豚と野菜のうまみたっぷり。小麦粉ではなく米粉を使い、ダマにならず簡単にとろみをつけられるシチューです。 エネルギー：397kcal ● 塩分：2.2g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2023年11月10日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（4人分） 作り方 1塩豚を作る。豚肉は半分に切って全体に粗塩をすり込み、ペーパータオルを巻いてラップでぴたっと包む。毎日ペーパータオルをとりかえながら冷蔵庫で3日以上おく。 2シチューに使う塩豚300gを、1.5cm幅の棒状に切る。 3かぶはよく洗って皮つきのまま葉を少し残して4～6等分に切り、水にさらして水気をきる。にんじんはよく洗って皮つきのまま乱切りにする。しめじは根元を除いて粗くほぐす。白菜は葉元と葉先に分けて葉元はせん切り、葉先はざく切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。 4鍋に湯を沸かしてブロッコリーを下ゆでしてとり出し、同じ湯でかぶ、にんじん、しめじ、塩豚を一緒に湯通ししてザルに上げる。 5別の鍋にかぶ、にんじん、しめじ、白菜の葉元、塩豚を入れてだし汁を注いで火にかける。煮立ったらアクを除き、塩小さじ1を加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで煮る。 65にブロッコリー、白菜の葉先、牛乳と米粉を合わせたものを加えてゆっくりと混ぜながら煮て、とろみがついたらこしょうをふる。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
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この塩豚の米粉シチューのレシピは、とてもユニークで興味深いですね。通常のシチューとは異なり、米粉を使ってとろみをつける点が特徴的です。また、塩豚を作るために豚肉に粗塩をすり込んでおくという工程も新鮮です。野菜の組み合わせもバランスが良さそうで、食欲をそそられます。ぜひ試してみたいレシピです。