かつおのレアステーキ かつおのレアステーキ 刺身用のかつおを軽く焼きつけてサラダ仕立てに。にんにくの香りを移した油で焼くことで、かつお特有の臭みが和らぎます。 エネルギー：340kcal ● 塩分：1.6g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年5月28日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1香味野菜は根元を除き3～4cm長さに切り、合わせてさっと水にさらし、水気をきる。 2かつおは両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。 3にんにくは2mm厚さの輪切りにする。 4しょうゆ、酢、砂糖を合わせておく。 5フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、にんにくを入れ、弱火で熱する。にんにくに焼き色がついたらとり出し、4に加える。 65のフライパンを中火で熱し、2を入れて表面に焼き色をつける。全面に焼き色がついたらペーパータオルの上にとり出し、熱いうちに1cm幅に切る。 7器に1、6を盛りつける。5、フライパンに残った焼き汁をかける。- かつおの刺身を軽く焼きつけてサラダ仕立てにするレシピ。
- にんにくの香りを移した油で焼くことで、かつおの臭みが和らぐ。
- エネルギー：340kcal、塩分：1.6g。
- 材料（2人分）：かつお、香味野菜、にんにく、しょうゆ、酢、砂糖。
- 作り方：香味野菜を水洗い、かつおに塩と黒こしょうを振る、にんにくを輪切りにし、調味料を合わせる。
- フライパンでにんにくを焼き色付けして取り出し、調味料を加える。
- 同じフライパンでかつおを焼き色付けて細切りにし、器に盛り付ける。
- 焼き汁をかけて完成。
かつおのレアステーキ
かつおのレアステーキ 刺身用のかつおを軽く焼きつけてサラダ仕立てに。にんにくの香りを移した油で焼くことで、かつお特有の臭みが和らぎます。 エネルギー：340kcal ● 塩分：1.6g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年5月28日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1香味野菜は根元を除き3～4cm長さに切り、合わせてさっと水にさらし、水気をきる。 2かつおは両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。 3にんにくは2mm厚さの輪切りにする。 4しょうゆ、酢、砂糖を合わせておく。 5フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、にんにくを入れ、弱火で熱する。にんにくに焼き色がついたらとり出し、4に加える。 65のフライパンを中火で熱し、2を入れて表面に焼き色をつける。全面に焼き色がついたらペーパータオルの上にとり出し、熱いうちに1cm幅に切る。 7器に1、6を盛りつける。5、フライパンに残った焼き汁をかける。
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このかつおのレアステーキのレシピは、シンプルで素材の味を活かした料理法でとても魅力的ですね。かつおを軽く焼いてサラダ仕立てにするアイデアも新鮮で、にんにくの香りが加わることでさらに美味しそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。