かつおのレアステーキ かつおのレアステーキ 刺身用のかつおを軽く焼きつけてサラダ仕立てに。にんにくの香りを移した油で焼くことで、かつお特有の臭みが和らぎます。 エネルギー：340kcal ● 塩分：1.6g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年5月28日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1香味野菜は根元を除き3～4cm長さに切り、合わせてさっと水にさらし、水気をきる。 2かつおは両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。 3にんにくは2mm厚さの輪切りにする。 4しょうゆ、酢、砂糖を合わせておく。 5フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、にんにくを入れ、弱火で熱する。にんにくに焼き色がついたらとり出し、4に加える。 65のフライパンを中火で熱し、2を入れて表面に焼き色をつける。全面に焼き色がついたらペーパータオルの上にとり出し、熱いうちに1cm幅に切る。 7器に1、6を盛りつける。5、フライパンに残った焼き汁をかける。