- あさりとトマトのベトナム風スープのレシピ
- あさりを使用することで深い味わいに
- あさりを事前に砂抜きして洗い、水気をきる
- 玉ねぎ、トマト、パクチーを準備
- 調理手順：油でにんにくとパクチーの根を炒め、あさりと玉ねぎを加え、水と調味料を入れて煮る
- 最後にパクチーと黒こしょうを加えて完成
あさりとトマトのベトナム風スープ
あさりとトマトのベトナム風スープ あさりの風味の奥にトマトの酸味を感じるスープ。旬のあさりを使うことで、少ない調味料でもより深い味わいに仕上がります。 エネルギー：78kcal ● 塩分：2.3g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年5月23日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1あさりはヒタヒタの塩水(濃度3%程度)につけ、暗い所に1時間ほどおいて再度砂を吐かせる。殻をこすり合わせながら洗い、水気をきる。 2玉ねぎは縦5mm幅に切り、トマトは7～8mm厚さのいちょう切りにする。パクチーは2cm長さのざく切り、根はみじん切りにする。 3鍋に油小さじ1を弱火で熱し、にんにくとパクチーの根を入れて炒める。香りが立ったらあさりと玉ねぎを加えて中火で炒める。酒、分量の水を加え、あさりの口が開いたらトマト、ニョクマムを加え、トマトが軽くくずれるまで煮る。 4器に盛り、パクチーをのせ、粗びき黒こしょうをふる。レモンを絞って食べる。
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