- 切り干し大根と豚バラ肉を使った梅じそ炒めのレシピ紹介
- 切り干し大根を戻してしょうゆで味付けし、豚肉と一緒に炒める
- 卵と合わせ調味料を加えて炒め合わせ、青じそと炒り白ごまをトッピング
- 爽やかな梅じその風味が楽しめる一品
切り干し大根と豚バラ肉の梅じそ炒め
切り干し大根と豚バラ肉の梅じそ炒め 煮もので使用することが多い切り干し大根を、豚肉や卵などと炒め合わせたメインのおかずになる一皿。梅肉と青じその爽やかな風味に箸がすすみます。 エネルギー：428kcal ● 塩分：2.4g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年5月18日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1切り干し大根はたっぷりの水に10分ほど浸してもどす。水気を絞り、長ければ食べやすい長さに切る。しょうゆを加えてもみ込む。 2豚肉は4cm幅に切る。 3卵はボウルに割り入れ、塩二つまみを加えて溶きほぐす。 4合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 5フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れ塩一つまみをふって炒める。焼き色がついて脂が出てきたらペーパータオルで除き、1を加えてほぐしながら炒める。 64をまわし入れて炒め、なじんだらごま油、3を加える。卵が固まってきたらざっくりと混ぜて火を通す。火を止め、青じそをちぎって少々とりおき、残りを加えてさっと混ぜ合わせる。器に盛りつけてとりおいた青じそをのせ、炒り白ごまをふる。
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