- 鯛と菜の花の昆布だしびたしは春の訪れを感じさせる一品。
- だし汁もおいしいため、そうめんとの相性も良い。
- 材料：鯛、菜の花、昆布、玉ねぎ、塩、酒、みりん、しょうゆ、片栗粉、酢、油。
- 作り方：昆布だしを作っておく。菜の花、玉ねぎ、鯛を準備し、調味料と組み合わせる。菜の花を蒸し焼きにし、鯛に片栗粉を付けて焼く。最後に昆布を加えて完成。
鯛と菜の花の昆布だしびたし
鯛と菜の花の昆布だしびたし 鯛のやさしい香りと、菜の花の色が、春の訪れを感じさせる一品。だし汁もおいしいので、そうめんと合わせるなどのアレンジもおすすめです。 エネルギー：279kcal ● 塩分：2.7g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年4月16日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1鍋に水1カップ、昆布を入れて30分ほどおく。 2菜の花は5cm長さに切り、水につけておく。玉ねぎは縦1cm幅に切る。 3鯛は骨を除いて食べやすい大きさに切り、塩と酒をなじませ10分ほどおく。 41を火にかけ、酒、みりん、しょうゆ、塩を入れてひと煮立ちさせたら火を止める。熱いうちに2の玉ねぎを浸して冷ます。 5フライパンに水気をきった菜の花を広げ、ふたをして火にかける。蒸気が出てきたら弱火にし、2分ほど蒸し焼きにする。返してさらに2分、蒸し焼きにする。ザルに広げて手早く冷まし、ペーパータオルで水気をとり4に浸す。 63の水気をペーパータオルでとり、片栗粉を薄くつける。フライパンに油小さじ1を熱して並べ入れる。両面をこんがりと焼いて火が通ったら、5に酢を加え、鯛を浸して30分ほどおく。味がなじんだら昆布をとり出し、器に盛る。
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