- かきのゆで汁を使った、かきのだしが効いたクリームカレーのレシピ。
- かきを水洗いして火を通し、ふっくらと仕上げる。
- 玉ねぎとエリンギを炒め、小麦粉とバター、カレー粉を加える。
- かきのゆで汁とエリンギを加えて煮込み、生クリームとみりん、塩を加える。
- 最後にかきを加えて味を調整し、ご飯にかけて完成。
かきのだしが決め手のクリームカレー
かきのだしが決め手のクリームカレー かきのゆで汁を生かして作るうまみたっぷりのカレー。かきは余熱で火を通し、ふっくらと仕上げましょう。 エネルギー：640kcal ● 塩分：2.3g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年2月24日 講師 きじまりゅうた先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1かきは水洗いして水気をきる。 2小鍋に水1カップを沸かし、酒とかきを入れる。再度沸騰したらアクを除いてふたをし、火を止めて余熱で火を通す。 3玉ねぎは2～3mm幅の縦薄切りに、エリンギは7～8mm幅の縦薄切りにする。 4フライパンに油大さじ1/2を熱して玉ねぎをしんなりとするまで炒める。小麦粉とバターを加えて炒め、粉っぽさがなくなったらカレー粉を加えてなじませる。 52のかきのゆで汁全量、エリンギを加えてときどき混ぜながら5分ほど煮る。とろみがついたら生クリーム、みりん、塩を加えて混ぜる。 62のかきを加えて少し煮て、塩適量で味をととのえる。 7器にごはんを盛り、6のカレーをかける。
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