- 冬至かぼちゃは、あずきとかぼちゃを一緒に煮た冬至の定番料理。
- 味はこっくりと甘く、素朴な味わいが特徴。
- 材料（作りやすい分量）: あずき、かぼちゃ、グラニュー糖、塩。
- 作り方: あずきを煮る、あずきに砂糖と塩を加えて煮る、かぼちゃを切って煮る。
- 最後に汁気が多い場合は飛ばす。
冬至かぼちゃ
冬至かぼちゃ あずきとかぼちゃを一緒に煮る冬至の定番料理。「いとこ煮」とも呼ばれます。こっくりと甘く、素朴な味わいです。 全量／エネルギー：1135kcal ● 塩分：3.3g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年12月22日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 作り方 1あずきはいたんだ豆をとり除き、さっと洗って鍋に入れる。 21の鍋に水4カップを注いで強火にかける。沸騰したらあずきが躍るくらいの火加減にして煮汁が赤く色づくまでゆでて、ザルに上げる。 3鍋にあずきを戻し入れ、水4カップを注いで強火にかける。沸騰したらあずきが躍るくらいの火加減にしてアクを除きながら親指と小指であずきが抵抗なくつぶれるくらいまで1時間～1時間30分煮る。途中、あずきが水面から出るようなら水適量を足す。 4グラニュー糖を3回に分けて加え、グラニュー糖が溶けたら塩を加える。 5かぼちゃは種とワタを除き、皮を所々そいで大きめの一口大に切る。 64にかぼちゃの皮目を下にして埋め込むように入れ、水をヒタヒタに加える。ふたを少しずらしてのせ、かぼちゃに火が通るまで中火で煮る。 7ふたをはずし、汁気が多く残っているようであれば、鍋を揺すって汁気を飛ばす。
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