NHK「みんなのきょうの料理」で学ぶ！えびの生春巻のレシピ- えびの生春巻は透けて見えるおしゃれな生春巻で、野菜をたっぷり入れてサラダ感覚で楽しめる。
- えびは殻付きのまま酒蒸しして柔らかく調理する。
- レタス、パクチー、ピーナツを具材として使用し、ライスペーパーで巻いて完成する。
- はちみつ、酢、ナムプラー、豆板醤を混ぜ合わせたソースを添えて食べる。
- 1歳未満の乳児にははちみつを使用しているため与えないように注意が必要。
えびの生春巻
えびの生春巻 具が透けて見えるおしゃれな生春巻。野菜をたっぷり入れて、サラダ感覚で味わいます。えびは殻付きのまま酒蒸しにすると、柔らかでうまみを逃しません。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(166) つくったコメントを見る(3) エネルギー ／110 kcal ＊1本分 調理時間 ／15分 材料 (4本分) ・えび （無頭/殻付き） 8匹（120g） 【A】 ・塩 少々 ・酒 大さじ1 ・水 大さじ1 ・レタス 3枚（150g） ・パクチー 1株 ・ピーナツ 20g ・ライスペーパー （直径22cm） 4枚 ＊米に水を加えて液状にし、薄くのばして加熱し、乾燥させたもの。ベトナムやタイの春巻の皮として使用される。 【B】 ・はちみつ 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・ナムプラー 大さじ1/2 ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2 ・塩 つくり方 1 えびは節の間に竹串を刺して背ワタを除く。塩水（水カップ1に塩小さじ2/3の割合）で洗い、水けをきる。小さめのフライパンにえびを殻付きのまま入れ、【A】を順にふる。ふたをして中火にかけ、蒸気が上がってから約2分間酒蒸しにする。 2 レタスは5mm幅の細切りにする。パクチーは葉を摘み、茎（軸）は2cm長さに切る。ピーナツは粗く刻む。1の粗熱が取れたら殻をむく。背に包丁を入れて厚みを半分に切る。 3 ライスペーパー1枚は端を持ってぬるま湯につける。すぐに引き上げ、ラップを敷いたまな板に広げる。中央にえび4切れを、切り口を上にして並べ、パクチーの1/4量をのせ、ピーナツの1/4量を散らしてレタスの1/4量をのせる。ライスペーパーの手前をかぶせ、両端をたたみ、手前から巻く。残りも同様に包む。 4 好みで食べやすい大きさに切って器に盛り、【B】を混ぜ合わせて添える。 全体備考 ※はちみつを使っているので1歳未満の乳児には与えないでください。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2019/11/06 つくってみたい！デパ地下そうざい
全文表示
- セビーチェのレシピはとてもシンプルで、新鮮な食材を使っていて健康的そうですね。アボカドやパクチーの風味がきっと美味しさを引き立てているでしょう。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- 肉巻きおにぎりのレシピを読んで、おいしそうだなと思いました。豚肉とご飯を組み合わせるアイデアは新鮮で、甘辛だれと青のりの組み合わせも興味深いです。作ってみたいと思います！
- 中華おこわのレシピは具材がたくさん入っていて、彩りも豊かで美味しそうですね。炊飯器を使って簡単に作れるのも魅力的です。チャーシューや野菜、枝豆などの組み合わせが食欲をそそります。作ってみたいと思います！
- コロッケのレシピはとてもわかりやすくて、作り方も丁寧に説明されていて参考になりますね。特に、じゃがいもをつぶすときに湯を完全にきらなくてもいいというポイントが役立ちそうです。カレー味とプレーン味の2種類を楽しめるのも面白いアイデアですね。早速試してみたいと思います！
- シュークリームのレシピを読んで、自家製のシュー生地を使ったシュークリームの作り方がわかりました。手間はかかりそうですが、つくりたてのサクサク感を味わえるのは魅力的ですね。カスタードクリームやホイップクリームと組み合わせると、美味しいシュークリームが完成しそうです。時間をかけて作る価値がありそうです。
- ガーリックシュリンプのレシピを読んで、にんにくの香りとえびの旨みが口の中で広がりそうで、とても美味しそうだと感じました。調理方法もシンプルで、誰でも挑戦しやすそうです。料理を作るのが楽しみになりました！
- えびの生春巻のレシピを読んで、新鮮な野菜とえびの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。特に、えびを酒蒸しにする工程や、はちみつやナムプラーを使った特製のタレがおしゃれで素敵だなと思いました。野菜たっぷりでヘルシーな生春巻は、見た目も華やかでパーティーなどにもぴったりですね。是非挑戦してみたい料理の一つです。
- この牛肉と彩り野菜のオイスター炒めのレシピは、牛肉に片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上げるテクニックが面白いですね。野菜も鮮やかな色合いでシャキシャキ感を楽しめそうです。調理時間も15分と手軽なので、忙しい日の簡単な一品料理として活用したいです。
- さばのケチャップ焼きのレシピ、とっても美味しそうですね！トマトケチャップの甘みとさばの旨みが絶妙にマッチしていそうです。作ってみたくなりました！
- 手羽先のスパイシー揚げのレシピ、とっても美味しそうですね！下味に粉ざんしょうを使うのは新鮮で、食欲をそそります。揚げたての手羽先を食べると、香ばしさとスパイシーさが口の中に広がりそうです。作ってみたいと思います！
えびの生春巻のレシピを読んで、新鮮な野菜とえびの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。特に、えびを酒蒸しにする工程や、はちみつやナムプラーを使った特製のタレがおしゃれで素敵だなと思いました。野菜たっぷりでヘルシーな生春巻は、見た目も華やかでパーティーなどにもぴったりですね。是非挑戦してみたい料理の一つです。