しょうがと牛こまのつくだ煮 – NHKみんなのきょうの料理- しょうがと牛こまのつくだ煮は、しょうがと牛肉の比率が3：1。
- しょうがを薄くスライスして、牛肉と一緒に煮込む。
- 調味料は酒、はちみつ（または砂糖）、しょうゆ。
- 保存は冷蔵庫で4～5日間可能。
- しょうがは皮ごと使用して香りを生かす。
しょうがと牛こまのつくだ煮
しょうがと牛こまのつくだ煮 しょうがと牛肉の量は3：1。スライサーでごく薄く切ったしょうがは、すぐにしんなりして、牛肉のうまみと甘辛味がよくなじみます。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(38) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／350 kcal ＊全量 調理時間 ／15分 材料 (つくりやすい分量) ・しょうが 150g ・牛こま切れ肉 50g 【A】 ・酒 大さじ3 ・はちみつ 大さじ2 ＊または砂糖。 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 つくり方 1 しょうがはよく洗い、傷や変色した部分などを除く。皮付きのままスライサーでごく薄く切る。しょうがが小さくなったら包丁でできるだけ薄く切る。牛肉は1cm幅の細切りにする。 2 小さめの鍋に【A】を入れ、中火にかけて混ぜる。煮立ったらしょうがを加えて弱めの中火にし、時々混ぜながら5～6分間煮る。牛肉を加え、時々混ぜながら1～2分間、汁けが少なくなるまで煮る。 全体備考 ●保存 冷めたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で4～5日間。 ＊はちみつを使う場合は、1歳未満の乳児には与えないでください。 ◆しょうがは皮ごと使って香りを生かします◆ しょうがは皮のところに香り成分が多く含まれているといわれます。風味を生かすために皮ごと調理するのがおすすめです。表面をよく洗い、傷や変色しているところを包丁でそいで除きます。またはスプーンで薄くこそげるとよいでしょう。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/02/05 しょうが・ねぎのポカポカおかず
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604301_しょうがと牛こまのつくだ煮.html
- このなすの中華風マリネのレシピは、なすのジューシーさとザーサイ、干しえびの風味が絶妙にマッチしていそうですね。焼いたなすにマリネ液をしみ込ませる工程が、味をしっかりとなじませるポイントになりそうです。中華風の味付けで、食欲をそそる一品に仕上がりそうです。
- このゴーヤーの肉詰め天ぷらのレシピは、ゴーヤーの苦みと肉の旨みが絶妙にマッチしていそうですね。揚げたてのサクサク感もたまらないでしょう。夏にぴったりの一品だと思います。
- このゴーヤーの焼きびたしのレシピは、ゴーヤーの苦みとさつま揚げのうまみが絶妙にマッチしていて、大人の味わいが楽しめそうですね。さらに、からしの辛みがアクセントになっていて、食欲をそそります。作り方もシンプルで、誰でも手軽に挑戦できそうです。保存もきちんとできるので、作り置きにも便利そうです。食卓に彩りを添える一品として、ぜひ試してみたいレシピです。
- この夏野菜とお肉の蒸し煮のレシピは、フライパンで簡単に作れるのが魅力的ですね。野菜とお肉が一緒に蒸し煮されることで、お互いの旨みがしっかりと引き立つのではないでしょうか。手軽に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりですね。
- この白身魚のトマトサルサあえのレシピ、とっても簡単そうでしかもさっぱりとした味わいが魅力的ですね。トマトサルサの爽やかな酸味と白身魚の旨みが絶妙にマッチしそうです。作り方もシンプルなので、忙しい日のランチや夕食にぴったりの一品ですね。
- きゅうりの甘酢しょうがのレシピ、シンプルで作りやすそうですね。きゅうりのシャキシャキ感と甘酸っぱさが絶妙な組み合わせになりそうで、食欲をそそります。作り方も丁寧に説明されているので、初心者でも挑戦しやすそうです。料理を楽しむ時間が増えそうです。
- このきゅうりとあじの南蛮漬けのレシピは、さっぱりとした味わいで夏にぴったりですね。きゅうりの食感とあじの旨味が絶妙にマッチしていそうです。南蛮酢を電子レンジで温めることで、昆布のだしも出てうまみがアップするのが面白いですね。作り方もわかりやすくて、挑戦しやすそうです。
- トマトマーボー豆腐のレシピは、トマトを加えることで辛さがマイルドになり、さっぱりとした夏らしい一品に仕上がりそうですね。豆腐とトマトの組み合わせがどんな味になるのか興味深いです。作ってみたいレシピの一つです。
- このゆで卵、アボカド、いんげんのサラダのレシピは、マヨネーズと半熟のゆで卵が絶妙にマッチしていて、食感も豊かで美味しそうですね。アボカドといんげんの組み合わせも新鮮で、見た目にも食欲をそそります。作ってみたくなるレシピです！
- 焼き肉サラダのレシピは、牛肉のうまみと野菜のさっぱり感が絶妙にマッチしていて、ヘルシーで美味しそうですね。甘酢漬けの野菜と一緒に葉野菜で包んで食べると、さらに食欲をそそられます。作り方も分かりやすく、誰でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
しょうがと牛こまのつくだ煮のレシピを読んで、しょうがの皮ごと調理することで香りを生かすポイントが参考になりました。また、はちみつを使う場合は乳児に与えないようにする注意書きも勉強になりました。料理のコツやポイントを知ることで、より美味しい料理が作れそうですね。