大豆とひき肉のみそ炒め：NHKみんなのきょうの料理で学ぶおいしいレシピ- 大豆とひき肉のみそ炒めは、大豆と相性が良く味わい深い料理。
- ねぎの風味が加わり、ご飯にのせて丼物にするのもおすすめ。
- エネルギーは１人分で280kcalで、調理時間は15分。
- 材料は大豆（缶詰またはドライパック）、豚ひき肉、ねぎ、油、みそ、酒、砂糖。
- 作り方は、ねぎを小口切りにし、ひき肉を炒めて大豆と一緒に加え、みそを入れて炒める。
- みそがなじんだらねぎを加え、酒と砂糖を入れて混ぜる。
- ドライパック製法の大豆は戻す必要がなく、柔らかく大豆本来の香りがある。
- 2014/09/10に「きょうの料理ビギナーズレシピ」で紹介された料理。
大豆とひき肉のみそ炒め
大豆とひき肉のみそ炒め 大豆からつくられるみそは、大豆と相性抜群。ねぎの風味も加わった味わい深い炒め物です。ご飯にのせて丼物にしてもおいしい。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 ▶ 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(118) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／280 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・大豆 （缶詰/ドライパック） 1缶（140g） ・豚ひき肉 80g ・ねぎ 1/2本（50g） ・油 ・みそ ・酒 ・砂糖 つくり方 1 ねぎは1cm幅の小口切りにする。 2 フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながらよく炒める。肉の色が変わってポロポロになったら、大豆を加えて1～2分間炒める。 3 みそ大さじ1+1/2を加え、木べらでのばしながら、よく炒めて全体にからめる。最初にみそをよく炒めることで味がなじみ、香りもよくなる。みそがなじんだら、ねぎを加え、炒め合わせる。ねぎがしんなりしたら、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体を混ぜる。 全体備考 ◆便利でおいしいドライパック◆ 戻した大豆を缶に詰め、真空に近い状態で高温加熱するのがドライパック製法。調味液などに浸さず、大豆に含まれる水分で蒸すように加熱するのが特徴です。柔らかく、大豆本来の香りもあります。大豆を戻してゆでる必要がなく、すぐに使えて便利です。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2014/09/10 こんなに広がる！豆腐・大豆製品
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/16508_大豆とひき肉のみそ炒め.html
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- このちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソースのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。キャベツと豚肉の組み合わせは間違いなく美味しそうで、甘辛ソースがよく絡んでさらに食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、今度挑戦してみたいと思います。
- やりいかの塩焼きのレシピを読んで、やりいかの身が薄くて火が通りやすいことや塩味が甘みを引き立てることが分かりました。シンプルな調理方法で、素材の味を楽しむことができそうです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
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- この春の豚たまあえのレシピは、新たまねぎとスナップえんどうのシャキシャキ感と豚肉のしっとり感が絶妙に組み合わさっていて、食欲をそそる一品ですね。ごまみそ味のソースもさっぱりとしていて、春の食卓にぴったりの料理だと思います。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたいです。
- このかじきの照り焼きのレシピは、シンプルで簡単に作れそうでとても魅力的ですね。しょうが風味の甘辛いタレがかじきとアスパラガスによく合いそうです。フライパンで手軽に作れるのも嬉しいポイントです。是非試してみたいレシピです。
- だし巻き卵のレシピを読んで、卵焼き器での焼き方や卵液の扱い方など、細かいポイントがたくさんあることに驚きました。特に油を多めに使い、強めの中火で焼くことで、ふんわりとした仕上がりになるというのは参考になります。手際よく巻いていくことが味の決め手というのも興味深いです。これからだし巻き卵を作るときは、このレシピのポイントを意識して挑戦してみたいと思います。
- 新じゃがいものピリ辛煮のレシピを読んで、皮付きの新じゃがいもを使うというのが面白いなと思いました。皮ごと調理することで、香ばしさや栄養価もアップしそうですね。また、鶏肉と一緒に炒めてから煮る工程も、味がしっかり染み込んで美味しそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
この大豆とひき肉のみそ炒めのレシピは、簡単に作れそうでありながらも栄養価が高く、美味しそうですね。大豆とひき肉の組み合わせはヘルシーで満足感もあるので、ぜひ試してみたいです。特に、みそをしっかり炒めてからねぎや調味料を加える工程が、味の深みを出すポイントだと感じました。