大豆とひき肉のみそ炒め：NHKみんなのきょうの料理で学ぶおいしいレシピ- 大豆とひき肉のみそ炒めは、大豆と相性が良く味わい深い料理。
- ねぎの風味が加わり、ご飯にのせて丼物にするのもおすすめ。
- エネルギーは１人分で280kcalで、調理時間は15分。
- 材料は大豆（缶詰またはドライパック）、豚ひき肉、ねぎ、油、みそ、酒、砂糖。
- 作り方は、ねぎを小口切りにし、ひき肉を炒めて大豆と一緒に加え、みそを入れて炒める。
- みそがなじんだらねぎを加え、酒と砂糖を入れて混ぜる。
- ドライパック製法の大豆は戻す必要がなく、柔らかく大豆本来の香りがある。
- 2014/09/10に「きょうの料理ビギナーズレシピ」で紹介された料理。
大豆とひき肉のみそ炒め
大豆とひき肉のみそ炒め 大豆からつくられるみそは、大豆と相性抜群。ねぎの風味も加わった味わい深い炒め物です。ご飯にのせて丼物にしてもおいしい。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 ▶ 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(118) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／280 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・大豆 （缶詰/ドライパック） 1缶（140g） ・豚ひき肉 80g ・ねぎ 1/2本（50g） ・油 ・みそ ・酒 ・砂糖 つくり方 1 ねぎは1cm幅の小口切りにする。 2 フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながらよく炒める。肉の色が変わってポロポロになったら、大豆を加えて1～2分間炒める。 3 みそ大さじ1+1/2を加え、木べらでのばしながら、よく炒めて全体にからめる。最初にみそをよく炒めることで味がなじみ、香りもよくなる。みそがなじんだら、ねぎを加え、炒め合わせる。ねぎがしんなりしたら、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体を混ぜる。 全体備考 ◆便利でおいしいドライパック◆ 戻した大豆を缶に詰め、真空に近い状態で高温加熱するのがドライパック製法。調味液などに浸さず、大豆に含まれる水分で蒸すように加熱するのが特徴です。柔らかく、大豆本来の香りもあります。大豆を戻してゆでる必要がなく、すぐに使えて便利です。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2014/09/10 こんなに広がる！豆腐・大豆製品
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/16508_大豆とひき肉のみそ炒め.html
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- グリーンサラダのレシピはシンプルで作りやすそうですね。砂糖を少し加えることで、ドレッシングがまろやかになりそうです。野菜のおいしさを引き立てる工夫がされていて、食欲をそそります。作ってみたいと思います！
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- この「ばけばけ」のふっくらしじみ汁のレシピは、連続テレビ小説の中で登場する料理を再現したものなんですね。松野トキの好物として視聴者にも親しまれている料理だけあって、シンプルながらも美味しそうな一品です。しじみのうまみを最大限に引き出す工夫や、みそを煮汁で溶いてから加えるというコツなど、料理のポイントも参考になります。島根の食文化を感じさせるレシピで、作ってみたくなりますね。
この大豆とひき肉のみそ炒めのレシピは、簡単に作れそうでありながらも栄養価が高く、美味しそうですね。大豆とひき肉の組み合わせはヘルシーで満足感もあるので、ぜひ試してみたいです。特に、みそをしっかり炒めてからねぎや調味料を加える工程が、味の深みを出すポイントだと感じました。