- 塩ちゃんこは肉、魚、大豆製品、野菜を組み合わせた栄養満点のちゃんこ鍋。
- あっさりとした塩味が食材の味を引き立てる。
- 材料は鶏もも肉、生だら、厚揚げ、白菜、にんじん、しめじなど。
- 調理時間は約30分で、1人分のエネルギーは約280kcal。
- アレンジ次第で味わいを変えることができる。
塩ちゃんこ


塩ちゃんこ 肉と魚、大豆製品に、たっぷりの野菜を加えた栄養満点のちゃんこ鍋。あっさりとした塩味が、食材の味わいを引き立てます。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子
河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(80) つくったコメントを見る(1) エネルギー /280 kcal *1人分 調理時間 /30分 材料 (2~3人分) ・鶏もも肉 (大) 1/2枚(150g) ・生だら (切り身/大) 1切れ(120g) ・厚揚げ (小) 1枚(150g) ・白菜 (大) 2~3枚(300g) ・にんじん 1本(150g) ・しめじ 1パック(100g) 【A】 ・だし カップ4 ・酒 カップ1/4 ・みりん 大さじ2 ・塩 小さじ1~1+1/2 ・細ねぎ (小口切り) 4~5本分 ・しょうが (すりおろす) 大さじ1 つくり方 1 鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れ、3~4cm角に切る。たらは4等分に切ってざるに入れ、熱湯を回しかける。厚揚げは熱湯にくぐらせて湯をきり(油抜き)、粗熱が取れたら長さを半分に切って斜め半分に切る。 ! ポイント たらは熱湯をかけて表面にサッと火を通すと、くせが出にくくなる。 2 白菜は軸を4~5cm幅のそぎ切りにし、葉は大きめのザク切りにする。にんじんは7~8mm厚さの輪切りにする。しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。 3 土鍋(または鍋)に【A】を合わせて中火にかける。煮立ったら鶏肉、にんじん、白菜の軸、白菜の葉、厚揚げ、しめじ、たらの順に加える。ふたをして弱火にし、時々アクを除きながら、8~10分間煮て火を通す。細ねぎ、しょうがを添え、好みでのせて食べる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/12/16 年末の充実レシピ!ポカポカ&ごちそう (初回放送日:2016/11/28)
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この塩ちゃんこ鍋のレシピは、栄養満点であっさりとした塩味が食材の味を引き立てるようですね。野菜やたんぱく質源のバランスが良く、体に優しい一品だと感じました。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいと思います!