キューピー3分クッキング：秋さば酢煮の簡単レシピ- 秋さばを使った秋さば酢煮のレシピ。
- 秋さばは脂がのっていて、酢を加えた煮汁で煮るとすっきりとした味わいになる。
- さばは霜降りに、野菜は湯通ししてから煮る。
- 材料はさば、椎茸、長ねぎ、もやし、しょうが、だし汁、水、しょうゆ、みりん、米酢。
- 作り方として、さばを塩漬けしてから煮る手順が詳細に記載されている。
秋さば酢煮
秋さば酢煮 脂がのっている秋さばは、酢を加えた煮汁で煮るとすっきりとした味わいに。さばは霜降りに、野菜は湯通ししてから煮ます。 エネルギー：348kcal ● 塩分：4.7g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年9月14日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1さばは皮目に切り目を入れて両面に塩をふって皮目を下にして15分ほどおく。 2椎茸は石づきを除く。長ねぎは4cm長さに切って表面に切り目を入れる。もやしはひげ根を除く。しょうがは薄切りにする。 3鍋に湯を沸かしてもやしをさっとゆでてとり出す。同じ湯で椎茸、長ねぎを湯通ししてとり出す。同じ湯にさばを入れて、白っぽくなったら冷水にとって表面を洗い、水気をふく。 4鍋にだし汁、分量の水、しょうゆ、みりん、米酢を合わせ、椎茸、長ねぎ、さばを入れて火にかける。ひと煮立ちしたらアクを除いて弱火にし、しょうがを入れて紙ぶたをして椎茸と長ねぎをときどき返しながら5分ほど煮る。 54にもやしを加え、温まったら火を止めて器に盛る。
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この秋さば酢煮のレシピは、秋の味覚を存分に楽しめるものですね。さばの脂がのっていて、酢を加えた煮汁で煮ることでさっぱりとした味わいに仕上がりそうです。野菜も湯通ししてから煮ることで、食感や風味が引き立つので、きっと美味しい一品になるでしょう。秋の夜にぴったりの一品ですね。