- わらびもちは、わらびを使って作る春の山菜のお菓子。
- わらびの水煮を使用して、わらび本来の味を楽しめる。
- 作りたての味と食感を楽しむために、保存時にラップで包んで冷蔵庫に保存する。
- 材料はわらび、黒砂糖、水、くず粉、砂糖、吟醸酒など。
- 作り方は、黒みつを作る、わらびをペースト状にする、生地を作ってわらびを加える、形を整えて冷やし固める、黒みつときな粉をかけて完成。
わらびもち
![Image1](https://i0.wp.com/kj-talk.com/oreran/img/kewpie3/ff123fc7e6_1.jpg?w=660&ssl=1)
わらびもち 春を代表する山菜、わらび。水煮を使えばわらび本来の味を楽しめます。ラップで茶巾にして冷蔵保存しておけば、湯煎で再び作りたての味と食感に。 1個分/エネルギー:83kcal ● 塩分:0.0g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年4月24日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料(8個分) 作り方 1鍋に黒砂糖と分量の水を合わせて弱火にかけ、泡がふくれ上がる程度まで煮つめて黒みつを作る。 2わらびはさっと洗って1cm長さに切り、フードプロセッサーでペースト状にする。 3くず粉、分量の水、砂糖、吟醸酒を合わせてこして鍋に入れる。木ベラで絶えず混ぜながら火にかけ、生地が固まりはじめたら弱火にする。なめらかになったら中火にし、粘りが出て透明になったら2のわらびを加え、ぽってりするまで3分ほど練る。 4お椀などにラップを敷いて、3の生地の1/8量をのせて茶巾に包んで輪ゴムなどでとめる。これを8個作る。氷水に落として冷やし固める。 5ラップをはずし、黒みつときな粉をかける。
全文表示
キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
- このレシピは、えびとオクラをカリッと揚げて甘辛いチリソースで絡めるという斬新なアイデアですね。オクラの食感とえびの旨味が、チリソースとよく合いそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。
- この豚肉のソテー オニオンガーリックのレシピは、にんにくの風味が効いていてとても美味しそうですね。豚肉と玉ねぎ、にんにくの組み合わせはクセになりそうで、食欲をそそります。作り方もシンプルで、調理が苦手な人でも挑戦しやすそうです。ぜひ試してみたい一品です。
- このレシピは、うなぎのかば焼きときゅうりを合わせた「うざく」をジュレ仕立てにした斬新な料理ですね。ジュレの食感と酸味が、うなぎときゅうりの組み合わせにどんな風味を加えるのか興味深いです。また、みょうがやしょうがのアクセントも素敵ですね。一度試してみたいレシピです。
- この夏野菜の無水煮 カレー風味のレシピは、水を使わずに野菜の旨みを引き出している点が興味深いですね。カレー風味のスパイスがアクセントになっていて、食欲をそそります。夏野菜を存分に楽しめる一品だと思います。
- このゴーヤとハムの卵炒めのレシピは、甘い卵とほろ苦いゴーヤの組み合わせが絶妙で、食欲をそそる一品ですね。ゴーヤを電子レンジで処理するテクニックも参考になります。料理のバリエーションを増やしたいときにぴったりのレシピだと思います。
- 揚げ鶏のサルサのレシピ、見てみました!サルサのスパイシーさが揚げたてのチキンと合いそうで、食欲をそそられますね。作り方もわかりやすく書かれていて、挑戦してみたくなりました。
- このたことオレンジのカルパッチョのレシピは、爽やかなオレンジの酸味とたこのうまみが絶妙にマッチしていそうですね。彩りも華やかで、おもてなしの際にも喜ばれそうな一品です。作り方もシンプルで、誰でも挑戦しやすそうです。料理を楽しむ時間が増えそうなレシピですね。
- このお好み焼きオープンオムレツのレシピ、とてもユニークで面白そうですね!お好み焼きの具材を使ってオムレツを作るアイデアは斬新で、食べ応えもありそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいと思います!
- このレシピはセミドライトマトと生ハムを組み合わせた冷製パスタで、とてもおいしそうですね。セミドライトマトを作る工程や、レモン汁とオリーブ油で作るソースのアレンジが面白いと思いました。食欲をそそる一品だと感じました。
- スペアリブのバーベキューソースのレシピ、見てみました!甘辛いたれに漬け込んで焼くだけという簡単さに惹かれますね。バーベキューソースの香りがたまらないだろうなと思いました。パプリカとズッキーニのアクセントもいいですね。作ってみたいレシピです!
わらびもちのレシピを読んで、わらびをペースト状にして生地に混ぜるという工程が興味深いですね。黒みつときな粉をかけて食べると、甘さとほろ苦さが絶妙にマッチしそうで美味しそうです。作ってみたくなりました!