- スパゲッティボンゴレはあさりを使った定番のパスタ料理。
- あさりのうまみが溶け出たソースを作るため、ゆで汁を加えてよく混ぜる。
- あさりの口が開いたらスパゲッティを加え、塩やこしょうで味を調える。
- あさりは事前に砂抜きをしてから調理する。
- レシピの調理時間は約15分で、1人分のエネルギーは440 kcal。
スパゲッティボンゴレ
スパゲッティボンゴレ 定番のあさりパスタ。ゆで汁を加えてよく混ぜると、あさりのうまみが溶け出たおいしいソースになります。スパゲッティにしっかりからめて味わいましょう。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(2) つくったコメントを見る(0) エネルギー /440 kcal *1人分 調理時間 /15分 材料 (2人分) ・あさり (殻付き) 300g *砂抜きしたもの。または塩水につけて砂抜きする(全体備考参照)。 ・にんにく 1かけ ・たまねぎ (小) 1コ(150g) ・スパゲッティ 160g ・パセリ (みじん切り) 大さじ3~4 ・塩 ・オリーブ油 ・こしょう つくり方 下ごしらえをし、スパゲッティをゆでる 1 あさりは水に入れ、殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。にんにくは粗みじん切りにし、たまねぎは縦に薄切りにする。鍋に湯2リットルを沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティを加えて袋の表示時間どおりにゆでる。 ソースをつくる 2 フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱めの中火にかけて炒め、香りがたったら、たまねぎを加えて炒める。たまねぎがしんなりしたら、あさりを加え、1のスパゲッティのゆで汁カップ3/4を加える。 スパゲッティを加える 3 スパゲッティがゆで上がったら取り出してざるに上げる。あさりの口が開いたらスパゲッティを加え、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて全体をよく混ぜ、パセリをふる。 ! ポイント スパゲッティがゆで上がる前にあさりの口が開いたら、フライパンの火を止め、ゆで上がりを待つ。 全体備考 ◆あさりは塩水につけて砂抜きします◆ あさりは殻の中に残っている砂を抜いてから調理します。「砂抜き済み」と表示のあるものは洗うだけで使えますが、表示のないものはバットに入れ、海水程度(約3%)の塩水(水カップ1に塩小さじ1)につけて約1時間おきます。塩水の分量は、あさりが浸るくらいが目安。新聞紙などをかぶせて暗くし、涼しい場所におくと、早く砂抜きできるのでおすすめです。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/03/12 春が来た!旬を楽しむ軽やかレシピ
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ソース:https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604400_スパゲッティボンゴレ.html
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このスパゲッティボンゴレのレシピは、あさりの旨みがたっぷり詰まったソースが魅力的ですね。シンプルな材料で作れるのに、本格的な味わいが楽しめそうです。特に、あさりの砂抜きのポイントやスパゲッティがゆで上がる前にあさりの口が開いたらのコツなど、細かいテクニックが参考になります。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。