あさりを使った「NHKみんなのきょうの料理」のスパゲッティボンゴレレシピ

スパゲッティボンゴレ 定番のあさりパスタ。ゆで汁を加えてよく混ぜると、あさりのうまみが溶け出たおいしいソースになります。スパゲッティにしっかりからめて味わいましょう。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(2) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／440 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・あさり （殻付き） 300g ＊砂抜きしたもの。または塩水につけて砂抜きする（全体備考参照）。 ・にんにく 1かけ ・たまねぎ （小） 1コ（150g） ・スパゲッティ 160g ・パセリ （みじん切り） 大さじ3～4 ・塩 ・オリーブ油 ・こしょう つくり方 下ごしらえをし、スパゲッティをゆでる 1 あさりは水に入れ、殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。にんにくは粗みじん切りにし、たまねぎは縦に薄切りにする。鍋に湯2リットルを沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティを加えて袋の表示時間どおりにゆでる。 ソースをつくる 2 フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱めの中火にかけて炒め、香りがたったら、たまねぎを加えて炒める。たまねぎがしんなりしたら、あさりを加え、1のスパゲッティのゆで汁カップ3/4を加える。 スパゲッティを加える 3 スパゲッティがゆで上がったら取り出してざるに上げる。あさりの口が開いたらスパゲッティを加え、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて全体をよく混ぜ、パセリをふる。 ! ポイント スパゲッティがゆで上がる前にあさりの口が開いたら、フライパンの火を止め、ゆで上がりを待つ。 全体備考 ◆あさりは塩水につけて砂抜きします◆ あさりは殻の中に残っている砂を抜いてから調理します。「砂抜き済み」と表示のあるものは洗うだけで使えますが、表示のないものはバットに入れ、海水程度（約3％）の塩水（水カップ1に塩小さじ1）につけて約1時間おきます。塩水の分量は、あさりが浸るくらいが目安。新聞紙などをかぶせて暗くし、涼しい場所におくと、早く砂抜きできるのでおすすめです。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/03/12 春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ

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