キューピー3分クッキングで簡単おいしい料理を作ろう- チキンロールは余熱でしっとりとやわらかく仕上がり、さっぱりとしたレモンだれをかけて食べる。
- 材料（4人分）：鶏肉、レモン、しょうが、長ねぎ、塩、マッシュルーム、こしょう、水菜、ミニトマト
- 鶏肉を薄くして巻き、タコ糸でしばってから煮る。
- レモンだれを作り、水菜の上に盛って鶏肉をのせ、ミニトマトを添えて完成。
チキンロールのレモンだれ
チキンロールのレモンだれ チキンロールは余熱で火を通すことでしっとりとやわらかく仕上がります。さっぱりとしたレモンだれをかけて、野菜と一緒に食べましょう。 エネルギー：233kcal ● 塩分：2.1g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年2月21日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（4人分） 作り方 1鶏肉は筋を除き、厚い部分をそぎとって薄い部分に重ねて厚みを均等にする。両面に塩をふって5分ほどおく。皮目を外側にして太さが均一になるように巻いてタコ糸でしばる。 2レモンは半分に切って果汁を絞り、皮はとりおく。しょうがは皮をむいてすりおろし、皮はとりおく。長ねぎの白い部分はみじん切りにし、ふきんに包んで水にさらしてザルに上げて水気を絞る。青い部分はとりおく。 3厚手の鍋に水4カップ、塩小さじ2/3、レモンの皮、しょうがの皮、長ねぎの青い部分を入れて強火にかけ、沸騰したら1を入れ、再び沸いたらアクを除いてふたをして火を止める。そのまま1時間ほどおいて余熱で火を通す。 4レモンだれを作る。2のレモン汁、おろししょうが、みじん切りにした長ねぎ、3のゆで汁1/4カップ、油、塩、こしょうを混ぜ合わせ、汁気をきったマッシュルームを加える。 5水菜は3cm長さに切り、水にさらしてシャキッとしたら水気をきる。 6器に水菜を広げて食べやすい厚さに切った鶏肉を盛り、レモンだれをかけて、ミニトマトを添える。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
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このチキンロールのレシピは、レモンだれがさわやかで爽やかな味わいを加えていますね。鶏肉を巻いて余熱で火を通す方法も興味深いです。野菜と一緒に食べると、さらにバランスの取れた一品になりそうです。料理を楽しむのにぴったりのレシピですね。