「キューピー3分クッキングで作る！牛すじこんにゃくの煮物レシピ」- 牛すじ肉とこんにゃくを使った料理のレシピ
- 牛すじ肉はアクを取ってゆで、やわらかくし、切って鍋に入れる
- こんにゃくは下ゆでして鍋に加える
- 調味料として酒と砂糖を加え、30分ほど煮る
- 削りがつおを使って味をととのえる
- 盛り付けには長ねぎと一味唐辛子を使用する
すじこん
すじこん やわらかい牛すじ肉と味がよくしみたこんにゃくに箸が止まらない一品。削りがつおをペーパータオルに包んでのせれば、だしをとる手間が省けます。 全量／エネルギー：1283kcal ● 塩分：14.1g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年2月10日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 作り方 1長ねぎの白い部分は小口切りにして水にさらす。青い部分はとりおく。しょうがは皮を厚くむいてせん切りにする。皮はとりおく。こんにゃくは小さめにちぎって1～2分下ゆでしてザルに上げる。 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛すじ肉を入れて沸騰してアクが出てきてから3分ほどゆでる。湯を捨てて水にとり、きれいに洗う。 3鍋に牛すじ肉とたっぷりの水、長ねぎの青い部分、しょうがの皮を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして牛すじ肉が程よいやわらかさになるまで1時間～1時間30分下ゆでする。粗熱をとり、浮いた脂をとり除く。 4牛すじ肉とゆで汁に分け、長ねぎとしょうがの皮は除く。牛すじ肉を食べやすい大きさに切って鍋に入れ、こんにゃく、しょうが、牛すじ肉のゆで汁3カップ、酒、砂糖を入れて5分ほど煮る。 5削りがつおは厚手のペーパータオルで包む。 64にしょうゆ、みりんを加え、5を落としぶた代わりにのせ、弱めの中火で味がなじむまで30分ほど煮る。 7器に盛り、水気をきった長ねぎの小口切りをのせて一味唐辛子をふる。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
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このレシピは、牛すじ肉とこんにゃくを使った美味しそうな一品ですね。牛すじ肉を下茹でしてから煮込むことで、柔らかくて食べやすい仕上がりになりそうです。削りがつおを使ってだしをとる手間も省けるので、手軽に作れるのも魅力的です。一味唐辛子をふって、辛さをプラスするのも良いアクセントですね。試してみたいレシピです。