「秋田県の名物料理、NHKみんなのきょうの料理で紹介された『だまこ鍋』のレシピ」- だまこ鍋は秋田県の名物料理。
- 鶏もも肉、せり、まいたけ、ねぎ、ごぼうが材料。
- だまこをつくるためにご飯に片栗粉をふり、丸める。
- 鶏肉とごぼうを煮汁で煮て火を通し、だまこ、ねぎ、まいたけを加えて煮る。
- せりは適量ずつ加えて食べる。
- 鍋の汁が減ったらだしを足す。
だまこ鍋
だまこ鍋 秋田県の名物料理をお手本にした鍋物。せりとごぼうは香り高く、煮汁のしみただまこ（ご飯のだんご）も絶品です。 写真: 野口 健志 講師 小林 まさみ ▶ 小林 まさみ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(3) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／290 kcal ＊1人分 塩分 ／2.6 g ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (2～3人分) ・鶏もも肉 （小） 1枚（200g） ・せり 1ワ（100g） ・まいたけ 1パック（100g） ・ねぎ 1本（100g） ・ごぼう 1/3本（50g） 【だまこ】 ・ご飯 （温かいもの） 200g ・片栗粉 大さじ1/2 【A】 ・だし カップ2+1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 つくり方 1 せりは根がついていればきれいに洗い、根付きのまま5cm長さに切る。まいたけは小房に分ける。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。ごぼうはささがきにし、サッと水にさらして水けをきる。鶏肉は余分な脂肪や筋を除き、一口大に切る。 2 【だまこ】をつくる。ご飯はボウルに入れて温かいうちに片栗粉をふり、水でぬらしたすりこ木で半づきにする。手に水をつけ、8～9等分にして丸める。 3 鍋に【A】を合わせて強めの中火にかけ、ひと煮立ちさせたら鶏肉とごぼうを入れる。アクを取って中火にし、5分間ほど煮て鶏肉に火を通す。【だまこ】、ねぎ、まいたけを加え、3分間ほど煮る。せりを適量ずつ加えながら食べる。 ! ポイント 鶏肉とごぼうのだしが出た煮汁に【だまこ】を加え、味をしみ込ませる。汁が減ったら、適宜だし（分量外）を足すとよい。 きょうの料理レシピ 2024/01/15 まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ やっぱり！鍋物
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- 里芋のともあえのレシピを読んで、電子レンジを使って簡単に作れる料理だなと思いました。里芋の素朴な味とごまみその組み合わせが美味しそうで、食べてみたくなりました。電子レンジで調理することで手間が省けるのも嬉しいポイントですね。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
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- レンチンとんぺいのレシピはとても簡単で、電子レンジを使って手軽に作れる点が魅力的ですね。卵やキャベツ、豚肉を使ってヘルシーな一品が完成するので、忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。また、お好み焼きソースやマヨネーズで味付けすると、さらに美味しさが引き立つのではないでしょうか。是非試してみたいレシピですね。
- この明太豆腐チーズのレシピは、豆腐と明太子、卵、チーズなどを組み合わせて簡単に作れるようですね。レンジで調理するので手軽で便利そうです。明太子のピリッとした味と豆腐の優しい味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。
- この小松菜と牛肉の中国風炒めのレシピは、手軽に本格的な中華料理の味を楽しめそうですね。小松菜と牛肉を別々に炒めてから合わせる工程が興味深いです。オイスターソースの風味がきっと美味しさを引き立ててくれるでしょう。作ってみたいレシピの一つです。
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この「だまこ鍋」のレシピは、秋田県の名物料理をベースにしているようですね。せりやごぼうの香りと、だまこ（ご飯のだんご）が煮汁にしみ込んで美味しそうです。鶏肉やまいたけも入っていて、具材の組み合わせもバランスが良さそうです。寒い季節にぴったりの温かい鍋料理ですね。