NHKみんなのきょうの料理：豆苗とエリンギの肉巻きレシピ

豆苗とエリンギの肉巻き 豆苗はほのかな豆の香り、エリンギはシコシコとした食感が魅力。冷めてもおいしい甘辛味です。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(74) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／240 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (1人分) ・豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 6枚（60g） ・豆苗 （根元を切る） 30g（正味） ・エリンギ （小）1本（30g） 【A】 ・酒 大さじ1/2 ・砂糖 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・小麦粉 ・油 つくり方 1 豆苗は5cm長さに切る。エリンギは縦6等分に切り、長さを半分に切る。【A】は混ぜておく。 2 豚肉2枚は脂肪の多い部分を手前にし、少し重ねて縦長に広げる。手前に豆苗とエリンギを1/3量ずつのせ、手前から巻く。残りも同様に巻き、はがれないよう1コずつ手で握る。バットに並べ、茶こしに小麦粉適量を入れて薄くふりかける。 3 小さめのフライパンに油小さじ1を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら返しながら焼く。全体に焼き色がついたら、混ぜておいた【A】を回し入れ、返しながらからめる。ふたをし、弱火で約2分間焼く。取り出して食べやすく切る。 ◆このレシピをつかったお弁当はこちら◆ 豆苗とエリンギの肉巻き弁当 きょうの料理ビギナーズレシピ 2022/03/07 春のわくわく！朝ラク弁当

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