- 豚肉のピカタはイタリア料理で、肉に粉チーズを合わせた卵をからめてバターで焼く料理。
- 肉はたたいてのばし、弱めの中火で焼いて衣を焦がさずに火を通す。
- 材料は、ベビーリーフ、トマト、卵、粉チーズ、パセリ、豚肉、小麦粉、油、バター、塩、こしょう、マスタード。
- 作り方は、卵を溶きほぐして粉チーズ、パセリを加えて衣を作り、豚肉を準備しフライパンで焼く。
- 焼いた豚肉を器に盛り付けてマスタードを添える。
豚肉のピカタ
豚肉のピカタ ピカタは、粉チーズを合わせた卵を肉にからめてバターで焼くイタリア料理。衣を焦がさず火を通せるよう、肉はたたいてのばし、弱めの中火で焼きましょう。 エネルギー：451kcal ● 塩分：1.5g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年5月29日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1ベビーリーフは水に放し、ザルに上げて水気をきる。トマトはヘタをとり除き、食べやすい大きさに切る。 2卵を溶きほぐし、粉チーズ、パセリを加えてよく混ぜ、衣を作る。 3豚肉は3cm幅に切り、ラップをかけて1/3程度の厚みになるまでめん棒などで軽くたたき、両面に塩、こしょうをふる。表面に小麦粉をまぶし余分な粉を落とす。 4フライパンに油小さじ2、バター10gを弱めの中火で熱し、3を2にくぐらせて並べる。 5衣の表面が泡立つ状態で焼く。途中、豚肉を動かし、底面の下に油をまわし入れながら均等に火を入れる。 6衣のまわりが白く固まったら返し、同様に火を通す。 71、6を器に盛り、マスタードを添える。
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