- キャベツとにらの担々蒸しは、キャベツの甘さとひき肉の旨み、ピリッとした辛さが絶妙に組み合わさった料理。
- キャベツは蒸すことで、やわらかくなり甘さが引き立つ。
- 材料：キャベツ、にら、おろしにんにく、豆板醤、片栗粉、みそ、みりん、ひき肉、水、糸唐辛子。
- 作り方：キャベツとにらを切り、ひき肉と調味料を混ぜ、蒸す。最後にひき肉をほぐし、にらを加えて混ぜ合わせる。
- 盛り付け時に糸唐辛子をのせる。
春キャベツとにらの担々(タンタン)蒸し
春キャベツとにらの担々(タンタン)蒸し キャベツの甘さとひき肉のうまみ、ピリッとした辛みが重なる蒸し料理。キャベツは蒸すことで、葉元の固い部分までやわらかくなり、甘さが引き立ちます。 エネルギー：368kcal ● 塩分：2.7g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年4月28日 講師 市瀬悦子先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1キャベツは大きめの一口大に切る。葉元の固い部分は縦半分に割るように切り、一口大に切る。にらは5cm長さに切り、根元と葉先に分ける。 2ボウルにおろしにんにく、豆板醤、片栗粉、みそ、みりんを入れて混ぜる。ひき肉を加えて軽く混ぜる。 3フライパンにキャベツ、にらの根元を広げ、2を全体に散らす。フライパンの縁から分量の水を注ぎ、ふたをして火にかけ、8分ほど蒸す。 4ふたをとり、ひき肉をほぐしながらざっくりと混ぜ、にらの葉先を加え、しんなりとするまで混ぜ合わせる。 5器に盛り、糸唐辛子をのせる。
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