- えびとたけのこ、炒り卵が入った軽やかな味わいのエスニック風ふわふわ春巻きのレシピ。
- ナンプラーで下味をつけて、パクチーを加えている。
- エネルギー：282kcal、塩分：1.6g。
- 材料：えび、たけのこ、ナンプラー、酒、こしょう、片栗粉、卵白、砂糖、ごま油、春巻きの皮、小麦粉、油、レモン。
- 作り方：具材を混ぜ合わせて春巻きを作り、揚げて完成。
エスニック風ふわふわ春巻き
エスニック風ふわふわ春巻き えびとたけのこ、炒り卵が入った軽やかな味わいの春巻き。ナンプラーで下味をつけて、パクチーを入れたエスニック風の仕上がりです。 エネルギー：282kcal ● 塩分：1.6g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年3月6日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1むきえびは背ワタを除き、さっと洗って水気をふいて1cm幅のぶつ切りにする。 2たけのこは細切りにし、パクチーは4cm長さに切る。 3ボウルにむきえび、たけのこ、ナンプラー、酒、こしょう、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。 4卵白は砂糖を入れて溶きほぐす。フライパンにごま油小さじ2を熱して入れ、菜箸でかき混ぜて炒り卵を作る。 53と4を混ぜ合わせ、汁気をきって6等分にする。 6春巻きの皮の角が手前にくるようにおき、やや手前に5とパクチー1/6量をのせてひと巻きし、片端を内側に折ってひと巻きし、反対の端も内側に折って最後まで巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。残りも同様に6本巻く。 7フライパンに2cm深さに油を注いで170℃に熱し、6を入れて両面がきつね色になるまで3分ほど揚げて火を通す。 8器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。
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