NHKみんなのきょうの料理「マーボーたまねぎ」のレシピを紹介- マーボーたまねぎは、大ぶりに切ったたまねぎとピリ辛味のひき肉が絶妙なバランスで箸が止まらない美味しさ。
- 材料は豚ひき肉、たまねぎ、しょうが、豆板醬など。
- 調理時間は約15分で、エネルギーは1人分で290 kcal。
- 調理手順には、たまねぎをくし形に切り、ひき肉と調味料を炒め合わせて完成する。
- ひき肉は完全に色が変わるまで炒めることがポイント。
マーボーたまねぎ
マーボーたまねぎ 大ぶりに切ったたまねぎの存在感を楽しみます。ジューシーな甘さがピリ辛味のひき肉とベストバランスで、箸が止まらないおいしさです。 写真: 原 ヒデトシ 講師 武蔵 裕子 ▶ 武蔵 裕子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(489) つくったコメントを見る(4) エネルギー ／290 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・豚ひき肉 150g ・たまねぎ 1コ（200g） ・しょうが （小/みじん切り） 1かけ分 ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/3～1/2 【A】 ・水 カップ1/3 ・酒 大さじ2 ・みそ 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・砂糖 大さじ1/2 ・片栗粉 小さじ1 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1/3 ・ごま油 つくり方 1 たまねぎは6等分のくし形に切り、1～2枚ずつはがしておく。こうすると大きくても火が通りやすくなる。【A】は混ぜておく。 2 フライパンにごま油大さじ1、しょうが、豆板醬を入れて弱火にかけ、焦がさないように炒める。香りがたったらひき肉を加えて炒め、肉の色が完全に変わったら、たまねぎを加えてザックリと炒め合わせる。水大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で約3分間蒸し煮にし、たまねぎにしっかり火を通す。 3 【A】をもう一度よく混ぜてから加え、少し火を強めて1～2分間、とろみがつくまで煮る。最後にごま油少々を加え、香りをつける。 全体備考 ◆ひき肉のおいしさは炒め方にあり！◆ ひき肉をおいしく調理するには、完全に色が変わるまでしっかり炒めることが大切です。透明な脂が出てくるくらいまで炒めると、肉のくせが取れてうまみが閉じ込められ、味わいがアップします。ただ、ひき肉はほかの肉より傷みやすいので、早めに使いきりましょう。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2023/09/06 味も大満足！コスパおかず
全文表示
- この豚しゃぶ酢たまねぎのレシピは、さっぱりとした味わいで夏にぴったりですね。はちみつ酢たまねぎと豚肉の組み合わせが美味しそうで、オクラの食感もアクセントになっていていいですね。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- はちみつ酢たまねぎのレシピは、新たまねぎのみずみずしさを活かした素敵なアイデアだと思います。はちみつで甘みを加えることで、たまねぎの辛みが和らぎ、さらに酢の酸味がアクセントになっていそうです。肉や魚料理の付け合わせとして活躍しそうな一品ですね。
- たこの酢たまねぎカルパッチョのレシピは、シンプルでさっぱりとした味わいが魅力的ですね。たことミニトマトの組み合わせが爽やかで、はちみつ酢たまねぎの甘みがアクセントになっていそうです。作り方も簡単そうなので、気軽に試してみたくなります。
- さわらと新たまねぎの天ぷらのレシピは、春らしい素材を使ったシンプルで美味しそうな料理ですね。さわらの柔らかさと新たまねぎの甘みが絶妙にマッチしていそうです。衣の作り方や盛り付けのポイントも参考になります。早速挑戦してみたいです！
- いちごサンドのレシピ、とっても美味しそうですね！チーズクリームといちごの組み合わせは、甘さとクリーミーさが絶妙にマッチしていそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたいです！
- 新じゃがのポタージュのレシピを読んで、とてもシンプルで美味しそうだなと思いました。新じゃがとたまねぎを使って、ミキサーを使わずに木べらでつぶすだけという手軽さが魅力的です。牛乳やバターを加えてコクを出すところも、食欲をそそりますね。作ってみたいレシピの一つになりました。
- この春キャベツのスープのレシピは、シンプルでありながら春らしい彩りが美しいですね。春キャベツの甘みとベーコンの旨味が相性抜群で、グリンピースもアクセントになっています。簡単に作れるので、忙しい日のランチや夕食にぴったりの一品ですね。
- このBLTサンドのレシピは、シンプルでありながらもベーコン、トマト、レタスの組み合わせが絶妙ですね。フライパンで焼いて仕上げることで、パンと具の一体感が楽しめる点も素晴らしいと思います。バターを塗ることで風味がアップし、食感のアクセントとしてみみも楽しめるというのも興味深いですね。BLTサンド好きにはたまらないレシピですね。
- このたっぷり春キャベツサンドのレシピは、春キャベツのさっぱりとした味わいがハムとチーズと絶妙にマッチしていそうですね。バターを塗って焼くことでパンの香ばしさも引き立ちそうで、食欲をそそる一品です。作り方もシンプルで、誰でも手軽に挑戦できそうです。
- 卵焼きサンドのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね！スクランブルエッグを厚焼き卵風にしてサンドイッチに挟むアイデアは新鮮です。バターを塗ってからラップで包んでおくと、パンと具がしっかりなじんで美味しく食べられるんですね。作ってみたくなりました！
マーボーたまねぎのレシピは、たまねぎの甘さとピリ辛味のひき肉が絶妙にマッチしていて、箸が止まらない美味しさですね。ひき肉をしっかり炒めることでうまみが引き立ち、とろみがついた最後の仕上げも絶妙です。料理初心者でも挑戦しやすいレシピで、コスパも良さそうです。是非試してみたいです！