NHKみんなのきょうの料理：ピーマンといかの塩炒めレシピ- ピーマンといかの塩炒めは、いかを加熱しすぎないように注意する。
- ピーマンといかの組み合わせで、柔らかないかとシャキシャキのピーマンが絶妙。
- シンプルな味つけがポイント。
- 材料はピーマン、いか、しょうが、塩、酒、片栗粉、油、こしょう。
- 作り方は、ピーマンといかを炒めて、塩や酒、こしょうで味付け。
- ピーマンの選び方や保存方法も紹介されている。
ピーマンといかの塩炒め
ピーマンといかの塩炒め いかは加熱しすぎると堅くなるので手早く炒めます。柔らかないかと、ピーマンのシャキシャキとした食感が絶妙。シンプルな味つけもポイントです。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(98) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／120 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・ピーマン 4～5コ（150g） ・もんごういか 120g ＊冷凍の場合は解凍して使う。 ・しょうが 10g ・塩 ・酒 ・片栗粉 ・油 ・こしょう つくり方 1 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め半分に切る。しょうがはせん切りにする。 2 いかは8mm間隔の切り目を入れ、6mm幅のそぎ切りにする。塩少々、酒大さじ1をふってからめ、片栗粉少々をふってざっとまぶす。 ! ポイント 片面に厚みの半分くらいまでの切り目を入れる。こうすると火が通りやすくなり、見た目も華やかになる。 斜めにねかせるように包丁を入れ、端から切る。 3 フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、いかを加えて炒め、切り目が開いてきたらピーマンを加え、サッと炒め合わせる。酒小さじ2をふり、ピーマンの色が鮮やかになったら、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって混ぜる。 全体備考 ◆ピーマンノート◆ ＜選び方＞ ～つややかで、張りのあるものを～ 色が均一で皮にしわがなく、つやや張りのあるものが新鮮です。ヘタの部分がみずみずしく、切り口がきれいなものを選びましょう。 ＜保存法＞ ～袋に入れ、野菜室の上のほうに～ 乾燥しないようポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存します。ほかの野菜の下になってつぶれないよう、上のほうに置きましょう。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2017/07/04 徹底活用！夏野菜
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/31625_ピーマンといかの塩炒め.html
- かぶなますのレシピは、シンプルで素材の味を活かした和風の一品ですね。塩、酢、砂糖のバランスが重要なポイントだということがわかります。料理初心者でも挑戦しやすそうなので、ぜひ試してみたいです。
- ぶりの照り焼きのレシピを読んで、とても美味しそうだなと思いました。厚めの切り身を使うことや火を通しすぎないことなど、コツが細かく書かれていて参考になります。また、たれの作り方も丁寧に説明されていて、自宅でもプロのような味を楽しめそうです。早速試してみたいレシピですね。
- トッポギのレシピを読んで、手作りのトックを使った甘辛い料理が美味しそうだと思いました。電子レンジで簡単に作れるのも魅力的ですね。さつま揚げやたまねぎと一緒に味付けして食べると、食欲をそそる一品になりそうです。料理をする際に役立つオーブン用の紙の活用方法も参考になりました。
- フライドポテトの作り方がとても簡単で、電子レンジを使ってじゃがいもを事前に調理するのが面白いアイデアだと思いました。揚げる前に手で割ることでザクザクとした食感が楽しめるのも魅力的ですね。料理のコツやポイントも丁寧に説明されていて、初心者でも挑戦しやすそうです。これを作ってみたいと思いました！
- さばみそのレシピを読んで、簡単に作れそうでありながらも、みそのコクがさばとよく合いそうだなと思いました。針しょうがのさっぱりとしたアクセントもいいですね。作ってみたくなりました！
- 里芋のともあえのレシピを読んで、電子レンジを使って簡単に作れる料理だなと思いました。里芋の素朴な味とごまみその組み合わせが美味しそうで、食べてみたくなりました。電子レンジで調理することで手間が省けるのも嬉しいポイントですね。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
- この明太カルボうどんのレシピは、カルボナーラと明太子スパゲッティを組み合わせた斬新なアイデアで、しかも簡単に作れる点が魅力的ですね。卵白と卵黄を使い分けることで、食感や風味が豊かになりそうです。電子レンジで調理するのも手軽で便利です。明太子のピリッとした味とチーズのコクがうどんとよく合いそうで、食べてみたくなりました。
- レンチンとんぺいのレシピはとても簡単で、電子レンジを使って手軽に作れる点が魅力的ですね。卵やキャベツ、豚肉を使ってヘルシーな一品が完成するので、忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。また、お好み焼きソースやマヨネーズで味付けすると、さらに美味しさが引き立つのではないでしょうか。是非試してみたいレシピですね。
- この明太豆腐チーズのレシピは、豆腐と明太子、卵、チーズなどを組み合わせて簡単に作れるようですね。レンジで調理するので手軽で便利そうです。明太子のピリッとした味と豆腐の優しい味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。
- この小松菜と牛肉の中国風炒めのレシピは、手軽に本格的な中華料理の味を楽しめそうですね。小松菜と牛肉を別々に炒めてから合わせる工程が興味深いです。オイスターソースの風味がきっと美味しさを引き立ててくれるでしょう。作ってみたいレシピの一つです。
ピーマンといかの塩炒めのレシピ、シンプルで美味しそうですね。ピーマンのシャキシャキ感といかの柔らかさが絶妙に組み合わさっていそうで、食べてみたくなりました。料理のポイントや保存方法も参考になります。料理初心者にも挑戦しやすいレシピですね。