NHKみんなのきょうの料理：ピーマンといかの塩炒めレシピ- ピーマンといかの塩炒めは、いかを加熱しすぎないように注意する。
- ピーマンといかの組み合わせで、柔らかないかとシャキシャキのピーマンが絶妙。
- シンプルな味つけがポイント。
- 材料はピーマン、いか、しょうが、塩、酒、片栗粉、油、こしょう。
- 作り方は、ピーマンといかを炒めて、塩や酒、こしょうで味付け。
- ピーマンの選び方や保存方法も紹介されている。
ピーマンといかの塩炒め
ピーマンといかの塩炒め いかは加熱しすぎると堅くなるので手早く炒めます。柔らかないかと、ピーマンのシャキシャキとした食感が絶妙。シンプルな味つけもポイントです。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(98) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／120 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・ピーマン 4～5コ（150g） ・もんごういか 120g ＊冷凍の場合は解凍して使う。 ・しょうが 10g ・塩 ・酒 ・片栗粉 ・油 ・こしょう つくり方 1 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め半分に切る。しょうがはせん切りにする。 2 いかは8mm間隔の切り目を入れ、6mm幅のそぎ切りにする。塩少々、酒大さじ1をふってからめ、片栗粉少々をふってざっとまぶす。 ! ポイント 片面に厚みの半分くらいまでの切り目を入れる。こうすると火が通りやすくなり、見た目も華やかになる。 斜めにねかせるように包丁を入れ、端から切る。 3 フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、いかを加えて炒め、切り目が開いてきたらピーマンを加え、サッと炒め合わせる。酒小さじ2をふり、ピーマンの色が鮮やかになったら、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって混ぜる。 全体備考 ◆ピーマンノート◆ ＜選び方＞ ～つややかで、張りのあるものを～ 色が均一で皮にしわがなく、つやや張りのあるものが新鮮です。ヘタの部分がみずみずしく、切り口がきれいなものを選びましょう。 ＜保存法＞ ～袋に入れ、野菜室の上のほうに～ 乾燥しないようポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存します。ほかの野菜の下になってつぶれないよう、上のほうに置きましょう。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2017/07/04 徹底活用！夏野菜
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/31625_ピーマンといかの塩炒め.html
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ピーマンといかの塩炒めのレシピ、シンプルで美味しそうですね。ピーマンのシャキシャキ感といかの柔らかさが絶妙に組み合わさっていそうで、食べてみたくなりました。料理のポイントや保存方法も参考になります。料理初心者にも挑戦しやすいレシピですね。